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小时候在老家的时候，田间地头，每家都喜欢种上一点小茴香，包包子，还是做饺子，吃的时候掐一把，一洗一淘，剁吧剁吧就能做菜。 现在种茴香的人少了，好多人也不知道怎样吃了，其实茴香的香味能很好的促进食欲的作用，茴香的果实中还含有挥发油，有抗菌杀菌的功效，茴香油还能够刺激肠胃神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动的作用。 今天我们就分享一道家常鸡蛋茴香盒子的做法，学会这个简单的手法，即能包成饺子，也能做成菜角，可以蒸，还可以生煎，味道都不错，收藏起来有空就可以做给家人吃。  首先准备精制小麦面粉300克，加入食盐2克，食盐能使面粉更有筋性。  然后边搅拌边加水（凉水就行），先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团 。  如果面团太干，可以再加一点清水，揉光滑以后，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右，醒发可以使面团中的蛋白质完全吸水膨胀 ，使面团更筋道，变得松软有弹性，还能利于下一次的操作盘整。  小茴香一小把，清洗干净，利用醒面的这个时间，我们把小茴香切成粒。  打入两个鸡蛋，打散以后上锅煎一下。 鸡蛋成型以后倒入小茴香。  加入食盐2克，十三香1克，淋入芝麻香油3克，鸡粉1克。  翻炒均匀以后倒出。 10分钟以后，面团已经醒好了，取出面团，揉搓光滑以后，搓成一个长长的面剂子。  用虎口处把面剂子揪成一个一个的包子皮大小的面坯。  把面坯一个一个的都擀开，擀薄擀圆。  我们开始包茴香盒子，像包角子一样把两头都按住以后，再用手捏出花折子，免得跑馅。  全部包好以后，我们把电饼铛打开加热，把茴香盒子上锅煎熟。 先刷上一层植物油，锅热以后 ，把茴香盒子放上，盖上锅盖。 一面煎熟以后，把茴香盒子翻过来煎另一面。 这样来回翻几次，大概五分钟左右 ，茴香盒子就已经熟了。 我们把茴香盒子取出来放在盘子里面，就可以开始食用了， 学会了就做给家人吃吧。 |
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