 山药 拔丝山药的具体做法：主要食材：山药500克、白糖50克、熟白芝麻适量。  拔丝山药的主要食材 第一步：将山药去皮，切成滚刀块，切完之后，清洗一下，倒入清水中浸泡10分钟。  山药切块 第二步：起锅烧水，放入山药焯水，捞出控干水分备用。  山药焯水后捞出控干 第三步：将控干水分的山药，放入盘中，撒上适量淀粉，轻轻晃动盆子，使山药块都裹上淀粉。  山药块裹上淀粉 第四步：另起锅烧油，油热后加入裹好淀粉的山药炸一下，炸到微微发黄，表面有些硬时，捞出控油。  油炸裹好淀粉的山药 第五步：另起锅，锅中加入半勺水，接着放入白糖，小火熬至融化，放入半勺油，不停搅拌，熬至枣红色，迅速倒入炸好的山药，翻炒均匀，撒上熟芝麻，翻炒均匀之后就可以出锅了。  倒入炸好的山药  做好的拔丝山药
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