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包菜又称为卷心菜，圆白菜等，富含多种维生素和叶酸等营养物质，经常食用有抗衰老和提高人体免疫力的作用。 包菜作为一种普通的食材，早已走进千家万户之中，今天就给大家分享一道炝拌包菜的家常做法，食材简单，营养美味，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。 首先我们准备一下这道菜所用到的食材：包菜半个，洗净后切去根部。 然后把包菜切成小块，放入盆中，加入0.5克食盐，用清水浸泡清洗，捞出控水备用。 大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，再准备红干椒几个切成段，熟芝麻一小勺，一起放入盆中备用。 等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作: 起锅添入适量清水，加入少许食用油，再加入食盐3克，这样可以增加菜的底味，也可以使菜的颜色更加鲜亮。 等水烧开后，下入控过水的包菜，焯水半分钟以后，即可捞出控水拔凉，短时间的焯水可以保持菜品更加鲜嫩，然后把包菜控干水分，倒入盆中。 另起锅添入半勺食用油，等油温烧至七八成热时，把热油舀出，倒入准备好的配料里面，激发出芝麻和大蒜的香味。 然后加入食盐3克，鸡精0.5克，生抽4克，陈醋5克，白糖1克提鲜，用勺子搅拌均匀，把调料化开。 最后把调料均匀的倒入包菜盆里，拌匀以后就可以装盘食用了，好了，到这里，这道清脆爽口的炝拌包菜就做好了，简单营养又美味，有空就试试吧。 |
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