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包子秘方有很多种，有时候照着别人的教程也不一定做得好，直到邻居告诉了我诀窍，才让我从失败变0失败，原来其中的步骤很关键。  材料：高筋面粉410克 酵母5克 糖15克 鲜奶275克  1、把所有的材料和在一起， 根据自己的面粉不同要加减一下鲜奶，鲜奶要加热到温暖大概40度的样子 不能有烫手的感觉，然后揉10分钟，揉成一个光面团  2、把面团放入有入温水的锅里发酵，秋冬天大概发酵25分钟左右，夏天发酵的时间可以缩短些，实际看发酵情况如何。   3、发好的面团用手指沾一点面粉后戳下去没有面粉跟出来 面里充满了气孔 大概是没发之前的1.5到两倍那么大  4、然后进行第二次排气揉面，揉成一个光面团，二次揉好的面团切开后里面没有大气空，大概要揉10分钟左右  5、把揉好的面分成43克一个的剂子，滚圆压扁，擀成饼，放上一颗馅，包成包，想吃什么馅自己定哦  6、蒸格上要刷上食用油，再把包好的包子放再上面，盖上锅盖，天冷的时候醒发20分钟左右，夏天天热时时间要缩短一些  7、醒发好之后就可以开火了，用大火烧开水后看到蒸汽了，就开始计时15分钟，一大笼美味的包子就蒸好了  温馨提示：二次发酵能能让包子更饱满，这是非常关键的一步，一定要做到哦。 图文来源网络侵权联系删除 |
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