 此菜初春不吃太遗憾了，自从学会后，每到初春我家都要做10斤！经常买芋头和地瓜来做料理及点心，儿子喜欢吃炸过的芋头、地瓜，再加些酱油糖乌醋来煮，芋头地瓜外面沾满酱汁，虽然只是简单的料理，但小孩爱吃，所以我很常做，想要多些变化，也可以搭配花生粉来吃，裹满酱汁的芋头地瓜再沾上花生粉，香气及口感都加倍，这次我用黄心地瓜口感较干松.  花生芋仔蕃薯 材料： 芋头350g、地瓜350g、蒜3瓣、红辣椒1支、香菜、花生粉 调味料： 素蚝油2T、糖1.5t、乌醋2T 做法： 1. 地瓜、芋头削皮切块.  2. 入油锅中炸至熟透，用筷子插插看，可穿透表示熟了.  3. 蒜、辣椒及香菜切末，香菜梗及香菜叶分开放.  4. 锅中入少许油，炒香蒜、辣椒及香菜根末.  5. 加入所有调味料炒香.  6. 可酌量加1-2T的水来炒.  7. 加入芋头、地瓜拌炒均匀.  8. 加入香菜叶稍拌.  9. 盛盘上桌再搭配花生粉，直接吃或沾上花生粉来吃都不错. 
|
|
|
