芋头蒸排骨
喜欢喝早茶的我经常会点的一道茶点就是----芋头蒸排骨，今天买了新鲜的排骨，自己在家试一试。这道菜既简单又好吃：排骨的滑嫩与芋头的绵软简直是绝配(喜欢芋头的我品尝这道菜的时候简直停不下来啊）发现蒸菜系列真的很健康。
原料：排骨、芋头、豆豉、生姜、生粉、料酒、酱油。
做法步骤：
第1步、新鲜的排骨泡在清水里两个小时，去除血水，这样蒸出来的排骨一点都不会腥。
第2步、芋头切块，生姜切片。
第3步、锅里放少许的油，把芋头放进去煎。
第4步、煎到两面金黄色，这样芋头在蒸制的过程中就不容易烂掉。记得过程中撒少许的盐上去，让芋头有味道。
第5步、煎好的芋头放在盘子里。
第6步、排骨沥干水分，用少许的豆豉+盐+料酒+香麻油+生抽+生粉抓匀，腌制半个小时。
第7步、腌制好的排骨再用少许的生粉抓匀一下。
第8步、然后把排骨铺在芋头上。
第9步、盖上保鲜膜，等蒸锅里的水开后，把排骨放进去蒸20分钟左右。
第10步、出锅，即可开吃，排骨嫩滑，芋头酥软，还带着芋头特有的香气，超级好吃。
来自 美食天下 寒飘 的作品。
