马上开学了，早餐做它给孩子吃，好消化，易吸收，孩子准喜欢！

马上开学了，早餐做它给孩子吃，好消化，易吸收，孩子准喜欢！

时间过得很快，一眨眼，孩子的寒假马上要结束了，一切又回到了往日的匆忙。孩子要上学，大人要上班，早上要早起，所以早餐又成了一个家庭中“大事情”，尤其是孩子，现在是长身体的重要时期，每天还要面临各种学习压力，早餐如果吃不好，哪有精神做其它的。

早餐不能一成不变，同样是鸡蛋，做法可以有很多种，不能天天吃白煮蛋，变着花样来，才不会腻。

像我家早餐主要以中餐为主，主食最喜欢各种面食，搭配一些粗粮，营养全面，容易饱腹，还易消化。比如今天分享的这款鸡蛋饼紫薯卷，薄薄的鸡蛋饼裹上甜甜糯糯的紫薯泥，好看又好吃。比单独的鸡蛋饼加单独的紫薯看起来更有食欲，孩子也会更喜欢。

当然早上时间比较紧，除了营养好吃，简单快手也是非常重要的。这款紫薯卷绝对是集超多优点于一身，好吃不必多说，简单好做也是亮点，紫薯切块上锅最多蒸个10分钟，蒸紫薯的时间把面糊调好，接下来就可以烙饼，十几分钟就可以搞定早餐。马上开学了，早餐就做它给孩子吃吧，好消化，易吸收，孩子一定会喜欢！

【鸡蛋饼紫薯卷】

【食材】紫薯/面粉/鸡蛋/盐

【具体制作步骤】

1，紫薯洗净、去皮后切成小块。放入盘中，然后放入蒸锅把紫薯蒸熟。

2，根据自己的需要在大碗内加入适量面粉，打入鸡蛋，加少许盐。

3，少量多次地加入清水，搅拌成可以流动的，细腻无颗粒的面糊备用。

4，这时紫薯也蒸好了，倒入碗中，趁热压成紫薯泥。

5，电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷上一层薄油，倒入面糊，然后端起锅把面糊摇匀，使面糊均匀地平铺在锅底，盖上锅盖烙1分钟左右。

6，把蒸好的紫薯泥倒在饼上，用勺子把紫薯泥均匀地铺满饼。

7，沿着一边把饼卷起来，收口朝下再稍微烙一下，让封口处合紧。

8，出锅切成自己喜欢的大小，美美地享用吧。

小贴士：

1，鸡蛋的量不是固定的，大家根据自己的需要酌量搭配，鸡蛋放的越多，做出的饼越是蓬松煊软。

2，和面时可以把清水换成牛奶，把盐换成白糖。

3，用同样的方法可以把紫薯换成自己喜欢的食材，做成不同口味的蛋卷。