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来自： 求知识书馆 > 《◆调味秘籍》
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做鱼所用的秘制香料配方
卤菜配方：八角20克、桂皮15克、花椒35克、香叶2克、甘草5克、香砂仁15克、白芷5克、陈皮2克、...
花生炖猪脚
花生炖猪脚。原料：猪蹄、花生、鹌鹑蛋、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、桂皮、冰糖、生抽、老抽。2. 花生提前泡水3小时以上（因为时间关系，我只泡了一个小时，但压力锅煮出来非常的软烂）5. 将桂皮、花椒...
每种食物偶然得到的秘方
霉豆腐： 配方：（ 辣椒粉 + 炒过的盐 + 八角粉 + 花椒粉 + 胡椒粉+ 陈皮粉 + 姜末 ）混合 （或者直接13香） 注重: 放十天半月，毛菌3-4天 高粱酒酒泡下豆腐。...
研磨40年五香和十三香的爷爷，日销量468斤，教大家合理配制香料
爷爷说市面上售卖的五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差异，但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
卤水配方大全
刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克...
桂林米粉卤水配方
桂林米粉卤水配方。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴...
五香粉配方
八角10.5%，桂皮10.5%，小茴香31.6%，丁香5.3%，甘草31.6%，五加皮10.5%；桂皮9.7%，小茴香38.6%,丁香9.6%,甘草28.9%，花椒9.6%，山奈3.6%；八角15%，桂皮16%，小茴香10%，丁香5%，甘草5%，花椒10%，山...
秘制卤料，让你的卤菜与众不同！
三：花椒桂皮各25克，白胡椒陈皮各20克，白芷25克，香茅10克，草果25克，小茴10克，丁香20克，当归10克，八角砂仁各10克，香叶15克。四：香茅50克，八角50克，白芷砂仁各15克，陈皮20克，桂皮30克，小...
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