 为大家推荐14款健康的美味家常菜，但愿能对你的日常饮食有所助益！  洋葱炒虾仁 原料:虾仁30克，洋葱150克，盐、姜丝、酱油、色拉油、料酒、香油、味精各适量。 做法: 1、洋葱去皮、洗净、切丝；水发虾仁洗净，待用。 2、将料酒、味精、酱油、盐、姜丝放另一碗中调成汁。 3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。 温馨提示:此菜清甜鲜嫩，补充营养，润肠通便。洋葱含有丰富的矿物质，具有发汗、预防感冒的作用！  鱼片蒸滑蛋 原料:鲜鲈鱼肉、鸡蛋各200克，葱花、盐各3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，酱油、熟猪油、鲜汤、食用油各适量。 做法: 1、去骨鲈鱼肉洗净切片，用盐、植物油拌匀待用；鸡蛋打散，加入鲜汤、盐、味精打发，倒入蒸盘待用。 2、蒸盘上笼，以慢火蒸至8成熟。 3、加入鱼片、葱花，再以慢火蒸熟，出锅后淋上酱油、熟猪油、胡椒粉即可。营养 温馨提示： 常食鲈鱼能健脾、补气、益肾、安胎。 鲈鱼肉应先仔细去骨。  西红柿豆腐羹 原料:西红柿、豆腐各200克，毛豆仁50，紫菜适量、食用油、盐、味精、糖、胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。 做法: 1、将豆腐切成片，下沸水锅中焯一下，捞出，沥水待用；毛豆仁洗净待用。 2、西红柿洗净去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、糖、味精，炒几下，倒入碗中待用。 3、在油锅中放入鲜汤、毛豆仁、盐、糖、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡，再倒入西红柿蓉推匀，出锅即成。 温馨提示:西红柿去皮前，可放入热水中稍浸，这样会更加方便去皮。 西红柿富含多种维生素和矿物质，酸酸甜甜，营养丰富。 还含有蛋白质、糖类、纤维素，可调补脾胃，益气和中。  滑蛋牛肉 原料:牛肉200克，鸡蛋2个，黄酒15毫升，淀粉8克，油12毫升，葱、盐、味精各适量。 做法： 1、牛肉切片放入碗内，加黄酒、盐、味精、酱油反复搅拌，再加入淀粉拌匀，鸡蛋打在大碗内，加入盐和味精搅拌匀透备用。 2、锅内倒入油放火上烧热后，倒入牛肉片，用菜勺迅速搅开，熟后立即捞出。 3、锅内留少许油，倒入鸡蛋浆，炒至半熟时，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后撒上葱即可。 温馨提示： 此菜具有强筋健骨，补精益智的功效。  双菇豆腐 原料:豆腐200克，蘑菇50克，油菜心100克，香菇30克、食用油、酱油、盐、淀粉各适量 做法： 1、香菇泡发去蒂，蘑菇洗净去蒂；油菜烫至碧绿，凉水冲凉；每块豆腐用刀切5片。 2、炒锅放食用油烧热，豆腐煎至两面金黄，添酱油、盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火。 3、将菜心装入大圆盘中铺底（根向外），将豆腐、香菇、鲜蘑逐层摆在豆腐上，成绿、黄、黑、黄四层。将汤汁用水淀粉勾芡，浇在全福豆腐上即成。 温馨提示： 油菜心含有大量的植物纤维素、胡萝卜素和维生素C等。 吃剩的熟油菜一般过夜后就不要再吃了，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌变。  熟地山药乌鸡汤 原料:熟地、山药各15克，山茱萸、丹皮、茯苓、泽泻各10克，牛膝8克，乌鸡腿1只、盐适量。 做法 1、将乌鸡腿洗净，剁块，放入沸水中汆烫，去掉血水。 2、将乌鸡腿及所有的药材放入煮锅中，加适量水至盖过所有的材料。 3、以大火煮沸，然后转小火续煮40分钟左右，调入盐即可。可只取汤汁饮用。 温馨提示:此品具有滋阴补肾、温中健脾的功效。  苹果雪梨煲牛腱 原料:甜杏仁、红枣各25克，苹果、雪梨各1个，牛腱600克、姜3片，盐1小匙。 做法: 1、将苹果、雪梨洗净，去皮，切薄片；将牛腱洗净，切块，汆烫后捞起备用。 2、将杏仁、红枣和姜洗净，红枣去核备用。 3、将上述材料加水，以大火煮沸后，再以小火煮1.5个小时，最后加盐调味即可。 温馨提示：此品具有清热解毒、利尿等作用。  菠菜鸡蛋汤 原料:菠菜200克，鸡蛋2个，鸡汤、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、菠菜洗干净；将鸡蛋磕入碗内搅匀。 2、锅内放入鸡汤煮沸，放盐、味精调味，再放菠菜。 3、最后将蛋液均匀浇入，煮沸后淋少许香油即可。 温馨提示： 菠菜富含铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。  猪腰黑米花生粥 原料:薏米、赤小豆各30克，净猪腰、黑米、花生米、绿豆各50克、盐、葱花各适量。 做法: 1、猪腰洗净，去腰臊，切花刀；花生米洗净；黑米、薏米、绿豆、赤小豆淘净，泡3小时。 2、将泡好的材料入锅，加水煮沸，下入花生米，以中火熬煮半小时。 3、等黑米煮至开花，放入猪腰，待猪腰变熟，加入盐调味，撒上葱花即可。 温馨提示:此品具有补肾强腰、益气养血的作用。  红枣莲藕猪蹄汤 原料:莲藕、猪蹄各150克，红枣、当归、黑豆、生姜片、葱花、清汤各适量，盐4克 做法: 1、将莲藕洗净切成块；猪蹄洗净斩块。 2、黑豆、红枣洗净浸泡20分钟备用。 3、净锅上火倒入清汤，下入生姜片、当归，放入盐煮开，放入猪蹄块、莲藕块、黑豆、红枣煲至肉熟，撒上葱花即可。 温馨提示:此汤可滋阴养血、活血通乳、补虚益气，对气血虚弱所致的缺乳、老年体弱所致的神经衰弱、失眠有食疗作用。 雪里蕻黄鱼 原料:黄鱼1条， 雪里蕻150克，南豆腐200克、味精3克，香菜、盐、胡椒粉各2克，葱5克，鸡汤1000毫升，姜、香油、食用油各适量。 做法: 1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀，葱切小段；雪里蕻切段用水稍焯；豆腐切小扁方块。 2、起锅放油烧热，将黄鱼煎至两面金黄色捞出控油。 3、另起锅放鸡汤、盐、姜、葱、香油、味精、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改小火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。 温馨提示:雪里蕻是我国一种常见蔬菜，其中保定较为著名，保定当地有“铁球、面酱、春不老（雪里蕻）”。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的作用。 银耳山药莲子鲜鸡汤 原料：银耳50克，山药、莲子各30克，蜜枣4颗，火腿肉15克，光鸡1只，姜3片 ，盐适量 做法: 1、银耳、山药、莲子、蜜枣洗净浸泡后，银耳泡发撕为小朵，蜜枣去核，莲子去心。 2、光鸡洗净，去内脏、尾部；火腿肉切薄片。 3、上述所有材料与姜一起放进砂锅内，加入适量清水，大火煲沸后改小火煲2个小时，调入适量盐即可。 温馨提示:本品补血、益气。银耳用温开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。 芋头荸荠汤 原料:海芋头300克，荸荠150克，树椒、花椒粒各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，黄油2大匙。 做法: 1、将芋头洗净去皮、切薄片。 2、锅内放入清水烧沸，分别将芋头、荸荠放入烫1分钟，取出冲凉。荸荠洗净切片备用。 3、锅置火上，加黄油烧热，下入树椒、花椒粒、芋头、荸荠炒至断生，倒入8杯高汤，加精盐、鸡精煮至入味即可。 温馨提示:荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素等成分。荸荠味甘性寒，具有清热凉肝、生津止渴、补中益气、开胃、清宿食的功效。常喝此汤能够益脾胃、补肝肾、洁齿护齿，可解毒、消肿、化痰、降低血压、扩张血管。 薏米冬瓜煲猪蹄 原料：猪蹄300克，冬瓜200克，薏米20克，红豆50克，姜10克 ，盐5克，味精3克 做法: 1、猪蹄处理干净砍成段，冬瓜去籽切成块，薏米、红豆用温水泡透，姜去皮拍破。 2、锅内烧水，待水开时，投入猪蹄，用中火焯水去净血渍，倒出除毛待用。 3、取砂锅一个，加入猪蹄、冬瓜、薏米、红豆、姜，倒入适量清水，用小火煲约2小时，然后调入盐、味精即可。 温馨提示:本品养血、祛湿、美肤润肌，有利于防止因季节变化带来的皮肤炎症或者干燥起皮。 猪蹄用开水煮到皮发胀，将毛拔除干净！ |
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