豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！

豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！

豆制品类的食材是我家餐桌上常客，尤其是各种豆腐皮，炒着吃、炖着吃、蒸着吃，或者是凉拌，味道都是好极了。

豆腐皮营养丰富，它含有优质的植物蛋白和氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医理论认为，豆腐皮是一种老少皆宜的食用佳品，儿童常吃可以增强身体的免疫力，促进身体和智力的发展。老年人食用可以补钙，能够延年益寿。

市场上的豆腐皮有很多种，有薄的、厚的。不同的豆腐皮价格不一样，营养价值也有差异。有一种薄薄的油豆腐皮，是大豆磨浆烧煮后凝结在最上面的一层，口感醇香，好消化、易吸收，营养特别丰富。我经常买来吃，这种豆腐皮凉拌来吃最美味。

眼下已经是早春时刻，天气慢慢暖和了，吃点凉拌菜更容易开胃。而且豆腐皮属于高钙食材，春天多吃它还能补钙。如果你也喜欢，快快做来吃吧。

豆腐皮别再炒着吃了，这样做开胃下饭还补钙，一直喜欢这样吃！

【凉拌豆腐皮】

【食材】豆腐皮/胡萝卜/蒜苗/大蒜/干辣椒/盐/白糖/生抽/香醋/香油

【具体制作步骤】

1，胡萝卜去皮，洗净，切成胡萝卜丝。青蒜苗洗净，切成蒜苗段，干辣椒切段，大蒜切成蒜末。

2，干净的盆中倒入开水，待开水冷凉至50度左右把豆腐皮泡入水中。

3，起锅烧水，水烧开后倒入胡萝卜丝焯水，再次煮沸后捞出沥干水分备用。

4，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和少许凉开水，搅拌均匀。

5，锅内加入少许油，油热后倒入辣椒段，把辣椒炸香。

6，把炸香的辣椒和油一起倒入调好的料汁碗内，再次搅拌均匀，这样凉拌调料汁就做好了。

7，豆腐皮泡好后，捞出挤干水分，然后切成小块，放入大碗中。

8，把焯熟的胡萝卜丝、蒜苗段、凉拌料汁全部倒入盛豆腐皮的碗中，调匀就可以开动了。

9，鲜香开胃，味道很惊艳。

小贴士：

1，这种豆腐皮质地非常薄，尽量不要用开水烫，开水烫易碎，容易失去筋道的口感。为了更健康，也最好不要有生水浸泡。温热的凉白开泡出的豆腐皮最好，口感筋道，入口香醇。

2，凉拌料汁中各种调料的具体用量，要根据凉菜的量来调整，大家可以稍微多做些调料汁，根据自己的口味酌量加入。

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