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来自: 永远有你epgtrl > 《世界,中国地方海鲜大餐/1》
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御膳厨师的独特刀法
御膳厨师的独特刀法御膳厨师的独特刀法。仅就鱼类制作而言,就有让指刀、兰草刀、箭头刀、棋盘刀、金蝉脱壳刀、葡萄花刀之分。宫廷菜多...
宫廷御膳一:皇帝吃什么?
宫廷御膳一:皇帝吃什么?宫廷御膳食品的来源主要有三:贡,买,种。如明制:“造御膳,误犯食禁,厨子杖一百;若饮食之物不洁净者,杖八十;拣择不精者,杖六十;不品尝者,笞五十。”清朝宫廷厨师,...
朱元璋的豆腐
朱元璋的豆腐。因为朱元璋每顿饭都要上一份豆腐,这种习惯造就了后世的一些名牌豆腐。直到现在,还有些豆腐托名是当年朱元璋喜爱的,或者是朱元璋曾经御口亲尝过的,是正宗的皇家豆腐,以此勾起食客的...
皇帝吃饭那些事儿 | 看起来很美,吃起来很累?
御茶膳房,通常简称为御膳房,乃是内务府所辖的一个重要机构,它关系到皇帝的日常饮食、祭祀、典礼等。御膳房各局每日里为皇室操劳,皇...
御膳究竟什么样?
御膳究竟什么样?御膳这两个字并不难理解,简言之,御膳就是帝王世族所享用的饮食,更准确地说,就是指皇帝和他的亲属在宫廷内所享用的膳食。其中,只有皇帝才可以享用御膳房的膳食,太后则用寿膳房,...
御膳传人王希富与逐渐失传的老味道
御膳传人王希富与逐渐失传的老味道。然后加上点水、面粉,均匀上劲,再以这鹿肉泥做皮、鹿肉冻为馅制成饼状,下锅炸,注意,一定是热锅...
古代宫廷到底是怎么吃的?这不仅关乎美食
提起古代皇帝吃饭,可能很多人下意识就会想起“宫廷御膳”、“满汉全席”这类的词语。其实从有详细文字记载的商朝开始,宫廷的饮食就已...
《我在宫里做厨师》:“小而精”的文化类微综艺
节目邀请苏有朋、惠英红、黄圣依、刘钧、曾黎、张佳宁6位明星嘉宾作为御膳体验官,与御膳寻访人杨原一起品尝宫廷美食,探寻真实历史。作...
他让全世界顶级权贵爱上这间只有10平米的胡同小馆,不让点菜,每天只供一桌,太任性了!
这家饭馆就是延续了百年宫廷菜的“厉家菜”鲁宾的夫人是位作家,她回到美国后便发表了一篇文章,着重描写了厉家菜,因此厉家菜的名气在...
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