节后偷懒，我做了这个特色火锅，特别受欢迎，你喜欢吃吗？

2019年的太阳真是走失了吗？已经很久很久没有太阳了，阴冷阴冷的并且反反复复的雨雪不断。有的时候心情真的很受天气的影响，虽然是还在新年的开始，但是因为一直不见太阳，心情非常的低落。许是因为过年的原因，到现在还是非常慵懒的样子，一切都没有走上正规。好在，孩子立马就要开学了，家里有孩子的人都应该知道孩子一旦开学，一切都会恢复过来。上海seo服务

不过，话说回来。虽然人有些懒散心没收回来，但是每天还是坚持在准备饭食，过年期间也是如此。不能说每天三餐都准时准点吧，至少，每天都有动手做饭菜的机会。毕竟家里的小朋友不喜去外面吃东西。这样的习惯下来就是必须逼着自己在家里烧菜做饭了。节后偷懒，我做了这个特色火锅，特别受欢迎，你喜欢吃吗？

【豆腐千张烧鱼块】

主要食材：豆腐，千张丝，鱼块

具体做法：

1，鱼块清洗干净沥干水份备用。豆腐买回来之后可以放在冰箱里面急冻一下，这样再红烧的时候很容易吸收到汤汁。千张切丝之后再用开水焯一下，有效的去除豆腥味。

2，锅里放油，放入大葱生姜片炒至出香味。这里的大葱放的时候建议先放一部分葱白就可以了。可以都留部分到最后烧鱼的时候再放的。

3，鱼块慢慢的放进锅里，用油煎至两面金黄。最后用锅铲把油慢慢淋到鱼块下，这样让鱼肉都能吸收到油，从而可以让鱼肉更紧致，红烧的时候也不易松散了。

4，鱼煎好之后，倒入糖，生抽，慢慢的小火炒匀，最后加一些开水让鱼肉更快的吸收汤汁，这一步不要省略了，也不要关键，先让鱼肉烧入味最佳。

5，鱼肉烧好之后，一次性加入足量的开水，顺便把冻豆腐切成块放进去。大火烧开之后，再慢炖一会。有句话叫，千滚豆腐万滚鱼，所以，这两都在一起更要多煮一会才好吃。

5，焖煮的中途记得把千张丝也放进去，千张丝之前用开水焯过的比较容易熟，所以只要出锅前放进去就可以了。这菜汤汁可以多留一些，拌饭吃非常香的。最后加盐提味，出锅前撒上大蒜叶子，可以吃辣的话也可以加一些辣椒进去的。

这种简单的炖菜，非常适合这个季节，但是说起来是简单，还是建议大家把鱼块先红烧入味，再加水炖制最佳，鱼肉不易入味，如果鱼肉不入味吃起来就没有口感了，实在觉得不行也可以把鱼块先腌制一下再红烧，这样反而更简单快手，也容易掌握些。看自己平时的烧法习惯，选择自己喜欢的方式就可以了。锅里面除了放豆腐千张也可以多一点汤汁再加一些绿色蔬菜的。跟火锅的做法，差不多的。所以说这菜还是挺适合偷懒的时候烧一锅的，简单不说，也营养丰富，关键是想吃什么都可以一次性加进去的。节后家人点名要吃这道菜，简单食材煮一锅，端上桌吃到锅都舔干净。