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豆腐皮性平,味甘,常吃可清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒、止汗。 青椒豆腐丝 原料:豆腐皮200克,青椒100克,蒜末、葱花、精盐、鸡精、植物油各适量。 分步详解:①青椒洗净,去蒂、去子,切丝;豆腐皮洗净,切丝。②炒锅置火上,倒油烧至七成热,放入葱花爆香,加青椒丝、豆腐丝翻炒均匀,加精盐、蒜末、鸡精调味即可。 健康功效:降脂降压,预防动脉硬化。  韭菜豆腐丝 原料:韭菜100克,豆腐丝150克,精盐、白糖、酱油、鸡精、植物油各适量,高汤200克。 分步详解:①韭菜洗净,切段;豆腐丝洗净,切段。②炒锅置火上,倒油烧热,放入高汤、豆腐丝和适量的精盐、白糖、酱油、鸡精,小火翻炒5分钟,使豆腐丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒1分钟即可。 健康功效:开胃健脾,排毒养颜。  金针千张 原料:豆腐皮250克,金针菇100克,青椒、红甜椒各30克,植物油、精盐、鸡精、白糖、葱蒜末、水淀粉、干红椒丝、香油各适量。 分步详解:①金针菇去除根部,洗净;豆腐皮、青椒、红甜椒均切成丝。②净锅上火,倒入植物油烧热,下葱蒜末、干红椒丝爆香,放入金针菇稍炒,加入豆腐皮、青椒、红甜椒煸炒,调入精盐、鸡精、白糖,翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋入香油,起锅装盘即可。 健康功效:健脑益智,抗菌消炎。  |
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