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胡萝卜肉末炖豆腐 原料:豆腐200克,猪肉末、胡萝卜末各50克,青豆(或鲜豌豆)10克,植物油、精盐、鸡精、香油、葱末、水淀粉各适量。 分步详解:①豆腐洗净,切小丁。②锅置火上,倒油烧热,下葱末爆香,放入胡萝卜末和青豆炒匀,加入肉末,继续煸炒至肉末将熟时倒入豆腐丁,加水适量,中火煮10分钟,用水淀粉勾浓芡,加精盐、鸡精、香油调味即成。 健康功效:补充营养,健脑益智。  番茄拌豆腐 原料:嫩豆腐200克,松花蛋1个,番茄1个,榨菜10克,精盐、白糖、鸡精、香油各适量。 分步详解:①豆腐切小块,入沸水锅焯烫2分钟,放入盘中,撒少许精盐,腌渍2分钟,滗出渗出的水分;松花蛋去壳,切成小块,放入豆腐盘中。②番茄洗净,去皮,切丁;榨菜洗净,切末。③将番茄丁、榨菜末放入碗中,加精盐、白糖、鸡精、香油拌匀,倒在豆腐上,拌匀即可。 健康功效:补充维生素,减肥轻身。  油豆腐烧油菜 原料:油豆腐50克,油菜200克,精盐、白糖、水淀粉、料酒、酱油各适量 分步详解:①油菜洗净,切段;油豆腐切块。②锅内加油烧热,下入菜梗煸炒几下,加精盐,再下入菜叶稍炒,放入油豆腐,翻炒几下,加入酱油、料酒和少许水,烧开,加入白糖稍煮一会儿,用水淀粉勾芡,出锅即可。 健康功效:健脾养胃,宽肠通便。  拌豆腐 原料:豆腐200克,香葱50克,精盐、香油各适量。 分步详解:①豆腐入沸水中焯透,捞出凉凉,切成1厘米见方的丁;香葱去除老叶洗净,顶刀切丁。②将豆腐丁、香葱丁倒入大碗内,调入精盐,淋入香油,拌匀,装盘即可。 健康功效:补钙,益气和中,通阳解毒。  辣豆干 原料:豆腐干150克,辣尖椒120克,精盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒油各适量。 分步详解:①豆腐干切条,入沸水中焯透,捞出凉透;尖椒洗净,切条,入沸水中焯透,捞出凉透。②豆腐干条、尖椒条倒入大碗内,调入精盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒油,拌匀,装盘即可。 健康功效:益气和中,清热消肿,减肥美容。  |
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