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上海市 为什么要换砧板？  啊哟羞羞 上海市 接下来我会挑选出各种材料不同大小和款式的砧板给大家，同时会介绍不同的砧板会有哪些优缺点。 啊哟羞羞 上海市 1、IKEA宜家阿普特利竹质砧板。 宜家是来自瑞典的家居品牌，所有产品按照欧洲标准生产安全有保证，建议选择价格中档以上的产品质量更好更放心。阿普特利有多种尺寸，一定要选择图片里这款。优点：竹质材料，质地硬，不容易产生残渣，非常耐用，厚度达到3厘米，不容易滑动和变形，两边是倾斜的设计很方便的就能拿起来。缺点：凹槽的清理略有不便，但是可以使用另外一面。女性使用可能比较费劲。使用建议：中西烹饪，不适合日式刀具，不适合频繁砍剁。 价格：99 尺寸： 45x36x3 厘米 中等尺寸 外观：☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆
啊哟羞羞 上海市 2、自带接菜板的整张楠竹砧板 自带接菜盘的设计源自于很多国际大牌，比如John Boos、WMF都有这样的设计，这个价位也能享受类似的功能确实很有性价比。优点：与食物接触面采用整张楠竹高温压制，无胶水，安全可靠，有检测报告。厚度达到4.7厘米，不容易滑动和震动。接菜盘采用密胺材质，可直接将切好的食材放到盘内，很方便。密胺材料安全可靠、无毒无味，可进冰箱可蒸煮，但不适用于超过120度以上的环境，如微波炉。砧板带有机制凹槽，使用时可将肉汁和水果汁收集在这里，避免沾染操作台面。砧板边缘设计有提手，方便拿起。缺点：凹槽清理略有不便。美观度略差。使用建议：中式烹饪，不适合频繁砍剁。 价格：79-119 尺寸：多尺寸可选 外观：☆☆☆ 实用性：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆
啊哟羞羞 上海市 3、性价比之选银杏木砧板 银杏木是江苏泰州特产，也是砧板的最佳材料之一，性价比之选。优点：银杏木和桧木一样具有特有的气味，这种气味成分就是这类砧板耐腐蚀抗菌的关键点，同时由于干缩变化小不易开裂，耐冲击耐劈砍，因此抗裂性能非常优秀。银杏木砧板不会沾染鱼腥味，这是其他砧板无法比拟的优点，同时还具有自愈的特点，细小的切痕不会留下痕迹。缺点：缺少大品牌产品，挑选较困难，美观度略差。质地稍软，偶尔掉渣，耐用度相对要稍差一些。使用建议：适合各种刀具和中西料理，不适合频繁砍剁。 价格：20-200 尺寸：多尺寸 外 观：☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆☆ 关于这个银杏木值得注意的是，大多数银杏木砧板卖家，会提前泡水，以防止开裂。但是我查阅大量资料发现，泡盐水纯粹是某些商贩的营销手段，因此在选的时候尽量选择没有泡盐水的商家。 4、性价比之选越南蚬木砧板  蚬木就是俗称的铁木，但铁木泛指坚硬的木料，种类很多。在中国蚬木属于国家二级濒危保护树种，严格控制砍伐，一般蚬木多出自越南。优点：保养得当不容易变形开裂。有杀菌抑菌作用。质地坚硬，不容易起屑，不易掉渣。坚固厚重，不易滑动和震动。缺点：缺少大品牌产品，质量参差不齐，鱼龙混杂，挑选较困难。美观度略差。使用建议：适合中式料理，适合中式刀具砍剁。 价 格：70-280 尺寸：多尺寸 外 观：☆☆☆ 实用性：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆ 同样由于大多数都是淘宝店铺，天猫店也没有优势，因此没有给出购买链接。但选择时卖家宣传是龙州出品一般会有猫腻，这种木材多来自越南缅甸，因此在选择时应尽量选择能提供越南原料进货渠道的会可靠一些，另外要尽量选专业销售这类砧板的店家，评分要高，退货率要低的比较合适。
啊哟羞羞 上海市 5、高性价比之选黄河旱柳砧板 柳木也是制作砧板的较好材料之一，而黄河旱柳是其中的最佳代表。作为面板（面案）是最好的选择。优点：质地较软，刀感好，不伤刀。坚固厚重，不易滑动和震动。缺点：偶尔会掉渣。缺少大品牌产品，质量参差不齐，鱼龙混杂，挑选较困难。美观度略差。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，适合面点。 价 格：20-200 尺寸：多尺寸 外 观：☆☆☆ 实用性：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆ 销售这种砧板的商家问题没有那么多，因此只要挑选评价好的店铺就可以了。 6、即使贵也依然值得购买的贝印桧木砧板  贝印是日本知名的厨具制造商，以刀具闻名世界，创办于1908年，不折不扣的百年企业，出品质量稳定可靠，用料考究，值得推荐。这块砧板所采用桧木是日本最常见的用来制作木质砧板的材料，桧木主要产自北美、日本和台湾地区，是及其优良的树木品种。优点：桧木含有丰富的油脂，带有木材特有的清新香味，因此具有防腐抗菌的特性。多层榫卯结构，避免了使用胶水的风险，同时耐用度得到有效提高。桧木的质地适中，很适合作为砧板使用，不伤刀，不起屑不掉渣。采用树脂封边，有效防霉防水。产地日本，工艺完全可以信赖。缺点：作为一块砧板已经完美，唯一的缺点就是相比其他木质砧板价格偏贵。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，不适合频繁砍剁。价 格：313-492 尺寸：S M L三个尺寸，尽量选择M以上尺寸。 外 观：☆☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 还有另外一个品牌，同样也是来自日本，相比上面那款贝印的来说，名气没有那么大，但是板材更厚,达到3CM。
啊哟羞羞 上海市 7、小清新必备适合西式烘焙及蔬果的砧板 注意这款砧板不适合中式料理，尤其不要用来砍剁。用来切水果和西式料理非常完美。优点：黑胡桃木材质，美观大方，是美食类摆拍的最佳道具。手柄设计能轻松端起，尤其适合将切好的食材直接入锅。整块木料直接制作，无胶水无拼接，表面蜂蜡油处理，无健康危害。尺寸齐全适合各类需求。缺点：功能单一，仅适合西式料理及蔬果，不适合肉类。使用建议：适合西式料理，适合各类刀具，不适合砍剁。 价 格：49-168 尺寸：多尺寸 外 观：☆☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 淘宝销售这类砧板的店铺比较多，多数是胡桃木材质，按照关键词“胡桃木 砧板“很容易找到。 8、日本的合成橡胶材料才是中高端砧板世界的性价比之王，朝日Ashahi砧板。 很有必要说一下尺寸，所以上传了这张图。朝日PARKER ASAHI是典型的日本企业，1956年成立，专注于材料研究，汽车密封材料是这家公司的业务之一。这款菜板就是日本材料科学的究极体现，性能几乎达到完美，价格对于发达国家来说并不算贵，但是除了日本，世界上没有其他国家大规模生产。所谓的合成材料实际上指的是合成橡胶材料，但是和普通橡胶相比硬度非常高，非常适合作为砧板的材料。在日本餐饮行业一般都是用的这种合成橡胶材质的砧板，因为抗菌性能一流，结实耐用易消毒，带动了很多家庭也开始使用。 优点：吸水率为零，有效抑制细菌滋生。由于橡胶的弹性，表面难以产生划痕，且不易损伤刀刃。切菜的感觉相比其他材料更好。具有防滑设计，不易滑动。耐热100度，完全可以用开水进行消毒处理。无害无毒无味环保材料制作，不易产生污垢。日本制造，耐用性完爆其他产品，可以真正做到伴用一生。缺点：容易染色，相对便宜的国产实木砧板来说，价格略贵。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，不适合频繁砍剁。 价 格：299-449 尺寸：多尺寸，建议经常做饭的人群给选择L尺码以上。 外 观：☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 另外还有一个品牌Hasegawa长谷川，也有出品这类砧板，内部是木质材料，但是做工相对粗糙一些，保养要更麻烦，由于是针对商用，因此在日亚上没有销售，所以没有列出来。
啊哟羞羞 上海市 9.深受全球烹饪爱好者喜爱的德国Wuesthof实木砧板。 Wuesthof三叉牌是德国非常知名的刀具品牌，成立于1814年，两百年历史的家族企业，来自于德国最知名的刀具之城solingen。除了贵，品质已经是世界顶尖水平。优点：欧洲山毛榉材质，木质纹理非常漂亮，金属铭牌的设计非常上档次。经过焦油蒸馏工艺处理，有效防止霉菌产生。硬度高，不易产生碎屑和掉渣。优秀的收缩膨胀率性能，不易变形开裂，具有防滑设计。扣手设计，拿取方便。德国制造，质量稳定可靠。缺点：完美的产品，价格也许是唯一缺点。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，不适合频繁砍剁。 价 格：89欧元 外 观：☆☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆ 关于购买方式：淘宝上有商家代购，价格和德亚相差不大，由于小众商品没有假货因此可以放心购买。 10、烹饪顶级爱好者的选择John Boos胡桃木砧板 John Boos成立于1887年美国俄勒冈州，创始人John作为一名铁匠发现把马铁放在梧桐树上砸木材何以吸收他的锤击。这个现象被当地的屠夫注意到，并让他创造一个适合屠夫的案板，从此John Boos成立了，专为厨师服务专门制作厨房案板，现如今John Boos产品已经成为了顶级厨师们的用品。拥有着世界最好餐厅已故美国传奇大厨Charlie Trotter也是用这这个品牌。 优点：胡桃木材质，非常上档次。尺寸非常合适，史无前例的3.8厘米厚度，及其厚实。表面涂有蜂蜡油。硬度高，不易产生碎屑和掉渣。优秀的收缩膨胀率性能，不易变形开裂。缺点：美国产品相比日本德国产品相对粗糙，但耐用性一流，购买渠道单一，价格略贵。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，不适合频繁砍剁。 价 格：517+206（亚马逊海外购） 外 观：☆☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆ 淘宝代购价格太贵，如果亚马逊海外购有货的话是很好的购买渠道。
啊哟羞羞 上海市 11、John Boos枫木材质高性价比砧板 同样的John Boos品牌，价格实惠很多。注意选择尺寸。优点：枫木材质，非常上档次。表面涂有蜂蜡油。枫木相比胡桃木更轻，但是硬度依然优秀。不易变形开裂。价格相对比较实惠。缺点：非整块板材。美国产品相比日本德国产品工艺相对简单，但耐用性一流。购买渠道单一。使用建议：适合中西料理，适合各类刀具，不适合频繁砍剁。 价 格：38.67欧元 外 观：☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆ 亚马逊海外购没有这款，购买不太方便，可以选择海淘。 12、中国最知名的德国厨具品牌WMF出品 WMF福腾宝这个品牌大家都很熟悉了，不清楚的可以在百科中找到介绍。优点：橡木材质质感很好，不伤刀，厚度4.5，位列最厚砧板第一位，德国制造，品质一流。缺点：贵。使用建议：适合所有刀具，适合中西料理，不适合频繁砍剁。 价 格：743 外 观：☆☆☆☆☆ 实用性：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 还有一些品牌和类型的砧板没有列举出来，因为多少有些缺点，如常见的塑料砧板，因为多数厚度不够，使用起来体验并不好，而且多数无抗菌功能。JOSEPH JOSEPH的砧板也是因为厚度不够，实用性不足，且价格比较贵。还有WMF的竹质砧板性价比太低，没有什么材料和技术优势，因此没入选。
啊哟羞羞 上海市 写了这么多你会选择砧板了吗？我们来总结一下： 啊哟羞羞 上海市 当你已经选购了一块心仪的砧板后你需要注意些什么 |
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