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啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，要想做出地道的啤酒鱼，有两大不是秘密的“秘诀”：一是要用漓江中现打上来的鲤鱼，二是要用漓江水来煮鱼。虽然我们没有这么正宗的食材，但是如此美味怎能错过，小蜗教大家做一道简易版的啤酒鱼，味道不输阳朔啤酒鱼哦。  材料 草鱼1条、青椒1个、红椒1个、番茄2个、啤酒1罐 30克生抽、10克耗油、1勺盐、生姜一块、大蒜一头 喜欢吃辣的可以添加辣椒 多用锅  做法  1、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆；  2、撒上炒香的姜片和大蒜；  3、倒入切好的番茄块；  4、倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右；  5、打开锅盖，加入30克生抽、10克耗油、适量盐调味；  6、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅；  7、美味的啤酒鱼就做好了！鱼块完整不散不烂，具有独特的香酥鲜嫩风味！ |
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