 主要食材： 鲈鱼一条 配菜/调味： 生姜，蒜米，食盐，白糖，陈醋，油，生抽，葱花，小米椒（不吃辣的可忽略） 做法： 1.鲈鱼杀好，清洗干净，表面划三两花刀；再给鱼做个全身按摩，抹一层薄薄的食盐；在盘子地下及鱼表面铺上生姜片； 2.锅内入水烧开，一定要等水滚了再放鱼，低两滴陈醋在鱼肉表面，隔水盖盖子蒸约7-8分钟；3.在蒸鱼的时候准备酱汁配料：蒜米三两粒，拍扁去皮；生姜去皮切丝；葱花一把，洗净切段；待用； 4.鱼正好后关火，取出，可滤掉多余的鱼汁；炒锅内热油，放入生姜蒜米爆香；接着放入葱花段爆香； 5. 再放一汤勺生抽，少量白糖调味，翻炒均匀即可；吃辣的朋友可以放三两个小米椒，一起爆香；煮好酱汁后，把酱汁直接淋到蒸好的鱼上面，即可上桌开动啦~ |
|
|
