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哪有那么多的有信凉风和无边秋月。 有时候，生命的状态，就是一个个睡魔纠缠的正午，一个个百无聊赖的苦夏。 需要一点不按常规的新意，才能溅起一层清凉的浪，比如一杯冷茶。  茶早已从爷爷手里的搪瓷缸，遁入万千种容器，有古典的，也有摩登的，可以不再呼呼地冒着热气，却可以凉凉地布满雾霜。  用凉水或用冰块泡茶，我们称之为冷萃或者冷泡。适合冷泡的茶很多，乌龙茶、红茶、白茶、绿茶都可以，对于那些比较鲜嫩的茶叶，例如绿茶或者白茶里等级比较高的白牡丹和白毫银针，冷泡的口感可能要明显胜过热饮。  冰块冷萃红茶 对于香气高扬的乌龙茶和红茶来说，冷泡的茶汤闻起来似乎没有浓郁香气，但是入口的刹那，口腔的温度将茶香瞬间激发出来，给人以别样的惊喜。  白茶冷泡 冷泡需要较长时间的浸润，把茶叶内的物质缓慢的萃取出来。 借助一些工具来实现冷泡，可能更加有趣 冰滴茶 如果你刚好有一台冰滴咖啡壶，就能用起来。其实所谓的冰滴壶就是一个最上面放冰块，底下连着滴水闸阀，再接下来可以放茶或咖啡，最下面接茶汤的装置。  冰滴咖啡壶 冰滴茶的灵感显然来自冰滴咖啡，初融的冰水，保持摄氏5度低温，长时间滴漏，透过茶叶，经过几个小时才得到一杯冰滴茶。  冰滴萃茶，更多地萃取了茶叶中带甜味的氨基酸，降低了甘宁酸的溶解，口感滑顺，更显鲜甜。不管是冰滴咖啡还是冰滴茶，都有一种高冷的理性气质，代表茶圈实验派的最新成果。 冰块碗泡茶 传统的碗泡法，常用于冲泡绿茶。冰块碗泡法就是将茶叶和冰块混合，静置3小时，让冰水充分浸润茶叶，之后用茶勺将茶汤分入茶杯。  冰块碗泡茶 相比冰滴而言，冰块碗泡法还能在茶席上使用，适合多人分享，具有小众品味的同时也保持了温和的姿态。  冰块碗泡茶 三角锥袋冷泡 大多数人的茶记忆里都有袋泡茶，比如苦丁茶和Lipton。在20世纪初，袋泡茶还是一个了不起的发明，不得不说方便直接。  我们可以借助一个三角锥的泡袋，装入两三克茶叶，投入矿泉水中冷泡即刻。还可以拼配一些花茶装入三角锥泡袋，例如桂花铁观音和玫瑰滇红，这一类的冷泡花茶，口味别致，能带来好心情。  冷泡茶伤胃吗？这个问题不必担心，冷泡茶不会阻碍中年少女（少年）的养生大计，低温萃取会减少单宁质和咖啡碱的释放，对于肠胃的刺激更小。如果肠胃怕凉，可以让冷泡茶恢复常温再喝也无妨。  黄坑小菜茶 白茶的冷泡茶还可以作为皮肤喷雾，做法很简单，我们选择黄坑小菜茶，这是一款纯荒野的小菜茶，维生素和矿物质含量比其他茶种更高，将小菜茶泡入矿泉水中，再放进冰箱冷藏数小时，装入喷雾瓶即可使用，舒爽保湿，收敛毛孔，听上去就很有吸引力。 冷泡茶在日本还有个很好听的名字，叫做水云茶。但见斜阳去,闲鹤水云间。泡着茶玻璃瓶，茶芽在水中舒展翻动，这瓶中的茶，仿佛变回了丛林中的叶，让人浮想联翩，思接千载，似乎已经是一件绝好的艺术品。 冷泡里带了一点不羁和反叛，就跟执意喝冷酒的宝黛一样，久违的凉意，分外醒脑。 |
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