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秋冬之交，天气转冷，正是进补时节。但不少人一吃补品，就出现口舌生疮、腹胀腹泻等“虚不受补”症状。其实虚不受补是可以改善的，适当食用平和补品以增强体质，淮山杞子炖水鱼就有这样的功效，汤中主要食材淮山健脾补肾，水鱼滋阴凉血益气，尤其适用于阴虚。
2-3人份
材料：桂圆肉5克、杞子8克、淮山10克、水鱼1只、红枣4粒、瘦肉200克、姜2片、水5碗
做法：
1.洗净宰好的水鱼，斩件；瘦肉洗净，斩件，和水鱼一起汆水捞起；
2.杞子和桂圆肉洗净，红枣洗净去核；
3. 沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：滋阴补肾，安神补脑。
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