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蛋白质是人体必不可少的营养物质，除了为人体提供最基础的热量外，还参与人体的生长发育、繁殖遗传、组织更新等代谢过程。成人如没摄入足够的蛋白质，会消瘦、抵抗力下降、伤口不易愈合、贫血等一系列症状；儿童如不摄入足量的蛋白质，会影响正常生长发育。 哪些食物富含蛋白质 一切肉类都富含蛋白质。蛋白质不仅是组成人体一切细胞的原材，同样也是所有动物生长发育所必须的营养物质。每天摄入足量的肉类，就能获得充足的蛋白质。特别推荐牛羊肉、鱼、虾等，牛奶也是很不错的选择。 如你是素食主义者，那动物性蛋白基本和你无缘了。但蛋白质又是人体不可或缺的营养物质，如何通过日常饮食获得足够的蛋白质呢？可考虑大豆、花生等植物性食材，其中大豆蛋白质含量最高，接近40%，故豆腐、豆皮、豆干、豆浆等豆制品都是不错的选择。除此之外，面粉、玉米等谷物也是不错的选择。虽谷物的蛋白质含量远不及大豆，但在日常饮食结构中，面粉等都是作为主食，摄入量大，故谷物也是植物性蛋白的一大来源。 需要额外摄入蛋白质吗 如今生活水平越来越高，日常只要做到均衡膳食，荤素搭配合理，是不需额外再补充更多蛋白质的。处于青春期、孕期、哺乳期的人建议多补充蛋白质，患低蛋白血症患者也需额外补充足量的蛋白质。 蛋白质过敏怎么办 蛋白质过敏是种典型的过敏反应，过敏人群食用海鲜、鸡蛋等富含蛋白质的食物之后，身体会出现瘙痒、起疹等过敏反应。首次发现自己对蛋白质过敏时，建议患者及时就医，明确过敏原，在往后的生活中尽量避免食用高蛋白食物。 如婴幼儿对牛奶过敏的话，在征得医生同意的前提下，可用配方奶代替牛奶，缓解相关症状。一般蛋白质过敏的患儿，随着年龄的增长，对蛋白质的耐受性会逐渐增强，过敏反应就会得到缓解，甚至是消失。 可尝试蛋白质减肥 减肥的主旨是摄入小于消耗，故控制热量摄入非常关键。日常饮食主要由脂肪、蛋白质和碳水化合物三类物质组成，想要通过调整饮食结构的方法，达到减肥的目的，可适当增加蛋白质在整体饮食中的占比，尽量少吃油，甚至不吃肉眼所能见到的油，碳水化合物的比重也可进一步降低。 刚开始减肥时，难免会出现饥饿感，缓解饥饿感最好方法就是吃，吃什么呢？千万别吃馒头，来一块拳头大小的水煮鸡胸或酱牛肉，是不错的选择，既控制热量，又缓解了饥饿感。 |
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