 家常鱼香肉丝 材料：猪里脊肉100克木耳(水发)5朵笋1个；大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙； 做法 1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用； 2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟； 3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用； 4.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香； 5.加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色； 6.加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝； 7.用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了；  上汤虾仁娃娃菜 材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉 做法 1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开 2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡 3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可  金枪鱼豆腐饼 材料：盒装北豆腐（老豆腐）一盒、金枪鱼罐头（水浸）一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个 做法： 1、盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用； 2、洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用； 3、平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中； 4、大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉，一起拌匀 平底锅预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3min左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右，两面金黄就可以； 5、煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油，另外此时碗里的豆腐可能出水，没关系，用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可，不用太干，留一点水分煎出的豆腐饼更多汁。 |
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