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下面我分享一下我炖牛肉的小妙招 泡首先我们先将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉放入盆中，倒入温水，加适量的食盐，食盐可以起到杀菌的作用，泡10多分钟即可 去腥先将牛肉根据个人喜好切块（建议切大一些，牛肉煮熟后会变小） 生姜切片放入锅中，锅中倒入适量的清水，在倒入适量的料酒，将泡好的牛肉冷水下锅焯两分钟，捞出牛肉再次使用清水清洗 这样做不仅防止了牛肉内部的水分的流失，而且还去除了牛肉的腥味 炖我每次炖牛肉都是使用砂锅，因为使用砂锅可以有效的减少牛肉的营养流失 砂锅内放入适量的水，水开后放入切好的牛肉 放入适量的花椒、八角、香叶、小茴香、草果、山楂、茶叶、生抽、老抽、姜片、葱段、白酒、山楂。 大火煮开以后转小火在炖20分钟左右即可出锅 以上就是我每次炖牛肉时用到的方法，山楂、茶叶、白酒这三样加入到锅中不仅会使牛肉又软又烂并且会增加炖出来牛肉的鲜味 大家如果有什么问题，或者更好的建议，大家可以在评论区留言讨论！ |
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