椒麻牛肉粒、酒焖红烧肉、砂锅百合

椒麻牛肉粒

食材&配料：

牛肉、青花椒、面条、干辣椒段、盐、美极鲜、红油、藤椒油

制作步骤：

1. 面条用漏勺装好，下入油锅中炸制成鸟巢状，捞出控油摆盘备用。
2. 牛肉改刀成小块，下入烧热油的锅中，放入少许的盐把牛肉煎至成熟，盛出控油。
3. 锅中加入红油煸香青花椒、干辣椒，放入牛肉用美极鲜调味，淋入藤椒油翻炒均匀，炒好的牛肉装在鸟巢中，用食用花草点缀即可。

酒焖红烧肉

食材&配料：

带皮五花肉、山楂罐头、葱、姜、生抽、花雕酒、啤酒、冰糖、蜂蜜、八角、红曲米

制作步骤：

1. 五花肉烧皮后去毛清洗干净，肉皮朝上蒸45分钟。
2. 蒸好的五花肉压平，放凉后切成规整的三角块，用八成热油炸制上色。
3. 锅中加入冰糖炒出糖色，加入八角、葱、姜，放入浓汤、生抽、花雕酒、啤酒、蜂蜜，下入炸好的五花肉，加入红曲米大火烧开小火煮一个小时，泡1-2个小时。
4. 加入山楂水大火收汁，加入山楂罐头，勾芡后出锅装盘即可。

砂锅百合

食材&配料：

百合、葱丁、姜丁、蒜丁、干葱块、蒜苗花、红椒粒、白兰地、蚝油、东古酱油、鸡粉、糖

制作步骤：

1. 砂锅中加入葱油，把葱、姜、蒜、干葱丁炒香。
2. 百合中加入蚝油、东古酱油、鸡粉、糖抓匀，放入砂锅中，盖上盖子小火焖3-5分钟。
3. 关火后开盖，撒入蒜苗花、红椒粒，盖上盖子，最后沿着锅盖，烹入少许的白兰地点着激发香气即可。