在酒肆饮酒（一）

原始社会的人最初是以货物交换来完成商品交易的，后来有了钱币，就促进了商品的流通和发展。生产了酒，就有需要酒的,自然就要进行商品交换，酒肆自然也就应运而生，成为酒类买卖的专业场所。酒肆又称酒家、酒务儿、酒店。档次高级一比一饼的称为酒馆、酒楼。在酒肆黑干活的称为酒保。

中国进人农业社会后，居民居住比较集中和稳定，并且逐渐形成一些较大的城市，人们的生活方式和社会分工也越来越多样化，以满足社会的发展需求，这时各种商品交换的市场就出现了。

《周礼天官.内宰》说:“凡建国，佐后立市，设其次，置其叙，正其肆，陈其货贿。”所谓“建国”，就是筑城。周朝人在筑城后即划出一块地方设“市(市场)，市有“肆”，专门陈列出卖货物的场地或店铺和作坊，酒肆就是其中的一种，不过是专门经营酒类的。

酒在中国古代直至现在，都是非常重要的商品，是国家财政收入的重要来源之一。酒肆卖酒并为顾客提供饮用器具及各种服务，酒肆在发展中也随形式的变化有各种名称的变化，如酒舍、酒垆、酒家、酒楼、酒馆、酒店等。据文献记载，早在春秋战国时期就已经有了酒肆。

《称冠子.世兵》记载“伊尹酒保，太公屠牛”，商朝开国的功臣伊尹曾经当过酒保，周朝的开国功臣姜太公曾经杀过牛，这在当时都是低贱的工作。《诗经》有“有滑酒我，无酒酤我”，就是家中有酒赶快倒给我，要是没有酒就赶快去买。

《论语》中也有“酤酒，市脯不食”，孔夫子说不饮市场上买来的酒，不吃市场上买来的肉。可以想见当时的市场应该比较繁华，肉都可以随时买到。《墨子》和《韩非子》中也都有沽酒的记载。

当时喜欢在酒肆喝酒的人中，最有名的当属荆轲和高渐离这两个人了。荆轲饮酒再多，脸色不变;高渐离则喜欢饮酒击筑。两个人整日饮酒，喝过酒就高歌而行，不顾市人侧目。

整日流连酒肆，说明当时酒肆不仅可以卖酒，人们还可以入内饮酒，应该与今天的酒店相仿了。也许是因为天上有酒旗星的缘，酒肆的外面般都会悬挂一个酒难这也应该是最早的户外广告了，它使人气而垂诞欲滴。远远就能看到飘扬的酒旗，想到飘香的酒而垂涎欲滴。

另外，当时虽然是封建割据，但人员还可以自由流动，孔夫子不用护照也可以周游用，经商的人经常在几个国家之间走动，使得酒肆也要具备更多的功能。

到了汉代，汉高祖就是一个酒徒，在没有建国登基之前，整日与一帮朋友混迹酒肆，到了治理天下时自然不会与酒为难。《汉书.食货志》记载：“酒家开肆待客，设酒垆，故以垆名肆”《汉书.司马相如传》记载:“文君当垆，相如涤器。

”在酒肆饮酒，还会有下酒的菜肴，拐走富家美人的穷困大才子司马相如，自然要亲自动手洗测杯盘了。

《南史.颜延之传》记载他喝酒的逸事:汉文帝尝召延之传诏，频不见，常日到酒肆裸袒挽歌，了不应对。”颜延之官至国子祭酒，地位很高，可像他这样有身份的官吏也经常跑到酒店去喝酒，喝多了还要光着膀子高唱丧歌。

《南史.谢几卿传)记载:“尝预乐游苑宴。不得醉而还，因诣道边酒炉，停车褰幔与车前三驺对饮，观者如堵，几处之自若。”刚参加完朝廷举办的宴会，我有不足，就跑到酒店去与驾车的牲口饮，也就是借酒才会这样放浪形骸。