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各位亲爱的朋友们，大家好，欢迎观看秒懂小生活！ 平常家里都会炖肉，但是炖完的肉总是会有一股肉腥味，而且肉又柴又硬，其实，那是因为下锅炖肉前，大家少做了一步，下面赶紧一起来看看吧！ 无论大家是炖什么肉，猪肉羊肉还是排骨等，买回来之后，都要将肉放进清水中先浸泡半个小时。这么做的目的，是为了能把肉里的杂质和缝隙中的血液都浸泡出来。这一步非常重要哦！ 第二步，清水浸泡完后，再倒入温水。这里要注意，倒入的是温水！ 第三步，倒入2-3勺白醋，白醋去腥的效果可是很厉害的。 接着，加入2-3勺食盐，食盐有杀菌的作用，还能给肉提鲜。这样再浸泡5分钟即可。 炖肉之前，我们都需要先进行焯水，而焯水最关键的就是要冷水下锅焯。因为肉是凉的，如果用热水直接焯，肉的蛋白质就会马上凝固，就会导致肉变得柴硬，不入味。 冷水下肉后，再加入2片生姜，这一步是必不可少的，因为生姜能更好的给肉去腥提鲜。先让肉静静地煮上2-3分钟即可。 时间到后先将表面的浮沫去除，最后把火关掉，将肉盛出。这样焯完的肉，再用来炖肉就又嫩又滑，更好入味！
焯肉最重要的一步就是要冷水下锅，大家记住了吗？不管炖什么肉，只要这样做保证口感又嫩又滑哦！ 好了，感谢大家观看本期的秒懂小生活，如果今天的妙招有帮到你，就快收藏转发给更多不知道的人吧，最后记得点赞还有关注我哦！我们下期再见，拜拜！ |
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