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“流星锤”鸡腿 准备好新鲜的鸡腿，洗干净后用刀在骨关节处划开口； 骨关节切开后，再往下划一刀，如图所示； 然后，把鸡腿肉往外翻，弄成流星锤的样子； 把所有的鸡腿弄好好，放入盆中，加入料酒、耗油以及黑胡椒粉； 把倒入的调料与鸡腿反复抓匀，再腌制两个小时； 腌制好鸡腿后，再用手提起鸡腿骨头，给它裹上一层干淀粉，在捏住鸡腿骨，抖落掉多余部分的干淀粉； 再均匀的裹上鸡蛋液，还有面包糠； 把所有鸡腿全部裹完之后，放在盘中备用； 锅中加油，油温烧到六七成热，将鸡腿依次放入油锅中；
炸的时候，调到中火，等鸡腿炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了控油了； 切忌不要开大火，那样会把外皮炸胡，里面的鸡肉还是生的；
控油后，简单的摆一下盘。吃的时候小孩子可以配上番茄酱，大人可以配上椒盐或者辣椒粉，这样一家人都爱吃。 喜欢的朋友快回家试试吧，做法简单，孩子爱吃，关键还省钱！ |
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