煮荷包蛋时，大厨都会用上这3个技巧，荷包蛋又嫩又好看

煮荷包蛋是很多人都比较喜欢吃的，荷包蛋不仅营养价值较高，而且看到晶莹剔透的荷包蛋躺在碗里面，也会感觉非常q弹可爱，似乎都不忍心下口了。在很多人看来煮荷包蛋都是非常简单的一件事情，只需要把水煮开了以后，把一整个鸡蛋敲碎放进去就行，鸡蛋凝固了以后自然就会形成圆形。

其实荷包蛋也没有大家想的那么简单，很多人在煮荷包蛋时都失败了，煮出来的荷包蛋很容易散，特别不好看，鸡蛋散了以后也会闻起来有一股腥味，所以煮荷包蛋也并没有大家想的那么容易，煮荷包蛋也是有一些技巧的，到底应该要怎么样才能够煮出非常完整的荷包蛋呢？其实，煮荷包蛋时，大厨都会用上这3个技巧，荷包蛋又嫩又好看。

第一个技巧：在煮荷包蛋的时候，大家会在水开了以后直接就把荷包蛋放进锅里面煮，其实这样的做法是不正确的，有可能会让鸡蛋受到很大的冲击力，可能会让鸡蛋煮破，所以在锅子里面的水沸腾了以后，就应该要注意关成小火，锅里面的水虽然还是呈现沸腾的状态，但是比起之前已经要小很多，这个时候把鸡蛋打进锅里面，就可以做出非常完整漂亮的荷包蛋了，不过鸡蛋刚放进去的时候调成小火，但是过几十秒鸡蛋已经慢慢的适应了温度了，就可以转成大火，不用担心鸡蛋容易碎的问题。

第二个技巧：在煮荷包蛋的时候，大家不要把鸡蛋直接打进锅里面，大家可以在水开了以后，先取出一个小碗，把锅里面已经沸腾的水舀一些放在碗里面，鸡蛋磕破了以后直接装在碗里，这样会让鸡蛋更好的适应温度，让鸡蛋在热水里面浸泡两分钟左右的时间，然后再把热水和鸡蛋重新倒进锅里面去，这样煮出来的鸡蛋也就不会存在破的问题了，因为之前已经用热水浸泡过鸡蛋，鸡蛋已经会呈现出轻微的凝固状态，而且鸡蛋也已经适应了这样的热度，就算把鸡蛋放进锅里面煮，也一样能够保持完整的形状。

第三个技巧：大家想要煮出非常完整好看的荷包蛋，其实也可以先不用把鸡蛋放进锅里，可以准备一个漏勺，让漏勺能够接触到水温，但又不会让热水流入到漏勺里面去，这个时候把鸡蛋打进漏勺里面，漏勺和热水有了接触以后，让鸡蛋能够更好的适应温度，稍微有一点凝固再把鸡蛋从漏勺里面翻转到锅里，煮出来的荷包蛋也会很完美。