馅饼酥脆好吃，凉了也不硬，学会这种馅饼做法，在家三天两头吃

立春已经过去了十几天了，立春就说明天气渐渐变暖和了，可以在家里吃些青菜，比如韭菜盒子，馅饼之类的，天气不冷了，这些馅饼吃着非常美味，口感清新。很多人在家里做的馅饼又干又硬，放一会儿，就变得特别不好吃，其实那是因为和的面方法不对，其实，只要和好面，做出来的饼吃着就非常酥脆，非常软，还非常好吃。

在家里蒸馒头或者烙饼的时候都需要用活面，也就是发酵的面，但是做馅饼就没有这么多讲究了，不管是烙饼还是做馅饼，和面非常关键，那么我们来看看到底该怎么和面吧？首先准备面粉300克，清水一百克，酵母粉三克，韭菜200克，鸡蛋两个，胡萝卜50克，香油一勺，盐，油，食材准备好，先和面。

面粉里加入清水和发酵粉，但是记着要用温水，稍微热的水和面，这样和面非常松软，用筷子搅拌，用手和面，揉成非常松软光滑的面团，等待面粉发酵，等待一个晚上，头天晚上和好面，大概第二天才能发酵，和好面之后，开始准备馅，馅饼的馅非常简单，比饺子，包子馅容易多了，也省事多了。

把韭菜清洗干净，晾干水分，切成碎末，把胡萝卜切成丝，然后把韭菜胡萝卜丝倒在鸡蛋碎里加香油，食用油，然后再放一些五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。然后就是和面了，把发较好的面揉成面团，放在案板上，切成大小相等的小面团，把小面团擀成面饼，在里面包上素馅。

平底锅里倒少量油加热，把包好的馅饼拍平放在平底锅里开始煎，这样煎得两面金黄，馅饼就熟了，可以吃了。大家喜欢吃馅饼吗，有没有经常在家里做馅饼呢