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学校8千块的课程,今天免费图解 | 果味裱花蛋糕

 rb落落 2019-02-19


用纯果粉调制的颜色,虽然没有色素的浓烈,但是颜色也是超级美的。一样的花可以用奶油霜来做哦


原创作者  爱生活的馋猫 

食材

鸡蛋2个

细砂糖38克

纯牛奶20克

玉米油20克

低筋粉35克


白豆沙适量

蔓越莓粉5克

芒果粉5克

可可粉3克

纯牛奶适量

抹茶粉1克

步骤


1. 鸡蛋分离出蛋黄

2. 加入牛奶和玉米油拌匀

3. 筛入低筋粉

4. 用刮刀拌匀

5. 蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角

6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌均匀

7. 倒回到剩余的蛋白内,翻拌均匀

8. 倒入6寸模具内8分满,烤箱150度预热好后,放入中下层,烤制45分钟即可,出炉后倒扣冷却备用

9. 白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态,如图

10. 蛋糕胚一份为二,去适量的白豆沙抹在中间做夹心,还可放入水果蜜豆

11. 盖上另一片后用白豆沙抹面,这个不是不需要很光滑

12. 取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色

13. 用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用

14. 芒果粉加入到白豆沙里面(蔓越莓粉一样做法)

15. 加入适量牛奶调匀到可裱花状态

16. 白豆沙加入抹茶粉进行调色

17. 加入适量牛奶,调匀至裱花状态

18. 放入裱花袋内,用玫瑰嘴,开始裱357玫瑰(即从花心外围开始先挤一圈3瓣的花朵,然后再外一圈5瓣,再外一圈是7瓣花瓣,由此就做好一朵花了)

19. 先起个底座

20. 20做个花心

21. 先裱三瓣花瓣裹住花心,,再裱出5片花瓣

22. 接下来是7瓣,可以适当的调整角度和花瓣数量即可

23. 全部裱好后装饰在蛋糕胚上,注意颜色搭配,用抹茶豆沙挤出叶子装饰

24. 成品

25. 成品


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