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四月正是樱花季 仿佛全世界都在吃樱花甜品 樱花慕斯、樱花曲奇、樱花水信玄饼... 其实都是只放朵盐渍樱花 就敢自称是樱花甜品 而这款真正的樱花款 是直接做樱花的样子 甜美度高到犯规~ 🌸粉色梦幻樱花小面包🌸 材料 参考量：约10个
步骤 准备工作：盐渍樱花用水清洗掉表面的盐分，泡在凉水中备用。 ①高筋粉、糖、盐、酵母混合，酵母不要直接接触盐 ②取200g牛奶放入碗中，加入少量粉色色素调匀，然后将牛奶倒入粉类中 ③厨师机开低速，将牛奶和粉类搅匀，成为面团 ④此时观察面团颜色： -如果颜色正合适，直接将剩下的10g牛奶倒入搅拌缸； -如果面团颜色浅了，就向剩下的10g牛奶中再加一些色素搅匀，再倒入搅拌缸中，这样可以将面团的颜色调深一些 ⑤厨师机先低速搅匀面团和液体，然后调中高速搅打至面团完全光滑、有十足的弹性 ⑥加入室温软化的黄油，厨师机低速搅打至黄油完全融入面团 ⑦转中高速搅打面团，至出现手套膜为止 ⑧一次发酵：面团放入内壁抹了植物油的塑料大盆中，盖上保鲜膜，28度、80%湿度，发酵1小时左右，直至面团变成原来的两倍大 TIP ：如无发酵箱，可采用家庭发酵法 将烤箱用最低温加热约3分钟后关闭，确保温度在30度左右，但不超过50度（否则酵母会死），然后将一小盆热水放入烤箱中（用来保温并维持湿度），然后将需要发酵的面团放入烤箱。中途可通过反复最低温加热烤箱及更换热水盆来维持温度。
⑨取出一次发酵结束的面团，用刮板切等份割成10份
⑩将10份面团都滚圆，排列后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
⑪面包松弛时，取适量樱花，厨房纸吸干水分后，切掉花竿，然后切成樱花碎
⑫樱花碎混入白豆沙中用刮刀拌匀，然后分成10等份备用，每份豆沙约20g
⑬将已经松弛好的小面团轻轻拍平，每个面团中包入一份樱花豆沙，搓圆
⑭再次把包好豆沙的小圆面团轻轻拍平，用切板把圆饼切成5等份的花瓣雏形
⑮放入发酵箱，35度、80%湿度，第二次发酵35分钟 TIP ：如无发酵箱，可参考第8步的家庭发酵法
⑯二次发酵还剩下10分钟时，提前预热烤箱至160度 ⑰二次发酵结束时，手指指蘸点水、 把面团上“花瓣”的两头捏合在一起，把制作出樱花花瓣的样子，然后取擦干水分的樱花轻按在面包中间 TIP：烤的过程中捏起的边缘会因为温度升高面包蓬发而自动打开，这正是樱花花瓣的效果，不要追求捏得很紧完全不打开的状态
⑱将面团排列在垫了烤纸的烤盘中，放入烤箱，160度烤箱中下层烤大约13分钟，在面包表面盖上锡纸，再烤3-4分钟后取出即可。（注意，一旦面包表面开始微微泛黄就要盖锡纸，这样才能保持颜色粉嫩，盖锡纸的时间不以13分钟为准，而是根据上色程度来决定） 保存方式：室温密封保存，建议2日内食用完毕。
樱花面包出炉的瞬间 就完美诠释了“樱花粉” 颜色好看到让人舍不得移开视线 看起来嘟嘟的饱满形状 有种婴儿般的天真可爱感
樱花花瓣自然地绽开 花瓣尖端的小分瓣微卷 好一朵灵动自然的小樱花~ 点缀在中间的盐渍樱花 烘烤过后颜色也更加饱满鲜艳 跟樱花面包搭配起来 甜美度高到犯规
轻轻掰下一瓣花瓣入口 轻柔细腻的面包 夹着香甜的白豆沙 是少女最爱的软妹系面包 今年迎接春天的仪式 就带着这款手作樱花面包 约着心上人一起去踏青吧~
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