豆沙面包卷的做法

豆沙面包卷

更新于：2016-1-25 19:57:39

分享豆沙面包卷的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
高筋粉200克	糖30克
酵母2.5克	盐2克
鸡蛋40克	牛奶96克
奶粉10克	黄油30克
豆沙

豆沙面包卷的做法详细步骤

1、把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。

2、排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。

3、取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。

4、在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。

5、切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结

6、放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】

7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟