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在中国，许多国人非常热衷的一种食物就是火锅，不论是北方的汤锅还是南方的辣锅，一群人围坐在一起热热闹闹，是非常令人享受的的时候。而吃火锅必点一定有牛肉，每次都能能够吃一大盘，许多老外也好奇：为什么西餐一块牛排能吃饱，火锅一盘牛肉却不够吃呢？道理很简单。
吃过西餐的小伙伴都知道，西餐中的牛排都是一整块一整块的，根据个人的喜好选择牛身上部位的肉，然后根据习惯将牛肉烹饪成不同的熟度，撒上辅料。因为牛肉时高蛋白质的食物，一般这么一块肉就能吃饱。西餐中牛排的价格是很贵的，通常都要上百元。但是在中餐中，我们都会把牛肉切成小块烹饪，不论是红烧牛肉还是炒牛肉丝。
中国人偏好熟食，在火锅里，厨师会将牛肉切得很薄很小，这样能方便下到锅里快点煮熟煮透，在中国的涮法中涮肉是有讲究的，必须讲究时间，时间短了肉不熟，时间长了肉就老了。而为了保证牛肉看上去新鲜，往往会在肉的下面添置许多的蔬菜和冰。所以往往吃火锅端上来一大盘牛肉，看上去很大一盘，但其实可能还没有西餐中的一块牛肉那么多。而且火锅煮的牛肉是有辣味的，辣味开胃，吃嗨了怎么吃都觉得没吃够。
全球开放的格局让更多的外国人体验到了中国的饮食文化，中餐在世界各地也受到了很大的欢迎和追捧，甚至出现了许多前来中国学习中餐做法的外国厨师。现在在国外许多街头都能看到中餐馆的影子，许多外国人也爱上了火锅和中餐。文化输出带给我们的是一种自豪，给外国人带来的是一种新的体验以及对中国更多的认识。
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