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我是福爸，执业医师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。 腊肉是古代劳动人民的智慧。那时候没有冰箱，没有办法长时间保存肉食，所以人们发明了用盐腌制肉类，制作成腊肉，这样就可以长期保存肉食了。虽说是无奈之举，但是在制作腊肉的过程当中形成了独特的风味，这种风味，成为很多人记忆当中的美食，难以忘怀。  然而，近几年对于腊肉当中含有亚硝酸盐等致癌物质的说法，有很多人对吃腊肉担心起来。怎么腊肉到底对健康有什么影响呢？腊肉对健康的影响，主要体现在两点： 1、腊肉含盐量太高，我们都知道盐吃多了会增加高血压的发病率，进而增加心脑血管病的几率。高盐食物也会导致慢性胃部炎症，甚至增加胃癌的患病率。 2、腊肉在腌制的过程当中有可能使亚硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐是明确的致癌物质。 因此腊肉绝对算不上是健康食品，甚至还有一定的致癌作用。但是也绝对没有必要因此而彻底的跟腊肉说拜拜。毕竟腊肉的美味是好多人无法抗拒的。关键还在于要合理的吃腊肉。  炒一盘蔬菜，里面放上三五片腊肉，整盘蔬菜都香了。煲汤的时候放入几片腊肉，汤就变得鲜美可口。这样的吃法，既享受了腊肉的美味，也避免了过量。偶尔少量吃吃腊肉是没有任何健康隐患的。 有些人已经习惯了吃腊肉，几乎天天都要吃。这确实有一定的健康隐患。建议这样的人多吃新鲜的蔬菜和水果，或者补充维生素C，因为维生素C可以在胃里减少亚硝酸盐转化为亚硝胺，而亚硝胺是真正的致癌物质。 我是福爸，临床营养师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我的同名头条号，获得更多营养健康资讯。老规矩【关注、点赞、转发、留言】
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