 洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，营养价值特别高。洋葱中含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。它具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，春天是流感高发季，可以吃些洋葱帮助预防。  洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化；洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，可以软化血管，保持血管弹性，非常适合三高患者食用；洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，所以有一定清洁血管的作用。  洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。  切开后久放或者高温加热会使洋葱中的硫化物含量减少，所以肠胃健康并且可以接受洋葱辛辣味的人，建议生吃洋葱。洋葱除了食用外，因为它具有杀菌消炎的作用，还可以用来泡脚除脚臭。 |
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