|
大家好，我是老胖，今天来和大家聊一聊炖羊肉，虽然现在已经立春了，但是气温依然是非常的寒冷，老胖身边还是非常多的人感冒咳嗽的，因为气温还是非常的低，经常炒好的菜，在桌上放一会就凉了，所以现在的气温还是非常的适合吃羊肉喝点汤的，聚在一起说说话吃点酒，也是一件很愉快的事情。 既然天气还是这么的冷，那么炖一锅羊肉给家人吃，热气腾腾的，暖心又暖胃，吃着好吃的羊肉，喝着香浓的汤，非常的滋补，羊肉能够补中气，还能够益肾气，营养价值可以说是非常的高的，比猪肉的价值高上不少，多吃羊肉时可以增强免疫力的，但是羊肉本身是有膻味的，所以很多人为了去到那个味道，去放一些香料，但是香料可不能乱放。 羊肉虽然有膻味，但是它本身是非常香的，羊肉时最好不要用大料的，最好是不要放八角，八角虽然是一种常用的香料，也能够提味，但是不能乱放，八角放在猪肉里可能是有很好的效果的，但是放在羊肉汤里，可能就会毁了一锅汤，反而做出来的羊肉还不好吃。 很多人吃羊肉汤，其实就追求最原始的味道，原汁原味，但是如果一定要为了去掉它的膻味的话，其实非常的简单。 首先把冷水烧开，把生姜片和辣椒放进去，炖煮一下，就可以去掉牛肉的膻味，或者是放一些白芷，这样会让羊肉的味道非常的鲜浓，也非常的香甜，还有一点就是，最好不要太早的往锅里放盐，因为放的太早的话，其实羊肉会变得非常的柴，变得不鲜嫩了。 |
|
|
