羊肉里加入这种“香料”, 坏了一锅汤! 还有人瞎放, 好吃才怪

长沙最近在下雨，随着雨水落下来，天气又冷了几分，这么冷的天气，很适合喝点羊汤。冬季是最适合喝羊汤的季节，羊肉性温，吃了可以驱寒暖胃。羊肉的蛋白质和维生素含量丰富，可以提高人体免疫力，让你在冬季少生病。羊肉还有补气健脾的效果，对于贫血和产后气虚的人群有很大的好处。羊肉最好的吃饭就是炖汤喝了，一碗热腾腾的羊汤喝下去，别提多惬意了。可是，你真的会炖羊汤吗？羊肉有股膻味，有些人很讨厌这股膻味，所以会在炖煮的时候在里面放一些香料，有些香料确实有去膻味的效果，但是有些香料却和羊肉相冲，不懂的人别瞎放！羊肉里加入这种“香料”，坏了一锅汤！还有人瞎放，好吃才怪！

这种香料就是八角，俗话说“猪不椒，羊不料”，就是说炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料，也就是八角，为啥这么说呢？因为我们炖羊汤时，一般都是清炖，炖出来的羊汤看着很清透干净，若是加入了大料，不仅会让羊肉汤变黑，而且羊肉也失去了其鲜味，虽然可以去到一定的去腥效果，但是破坏了羊汤的味道，色泽和营养，吃起来可就不好吃了！所以炖羊汤的时候最好不要放八角哦，会坏了一锅汤的！

那么如果想要去膻味的话，可以放什么调料进去呢？

1.甘蔗

估计很少有人会在炖羊汤时放甘蔗进去吧，其实甘蔗中的纤维结构，能够很好的起到去膻味的效果，和羊肉一起炖煮之后，不仅能够去除异味，而且会让羊汤更加鲜香，煮出来的汤略带一点甘甜，非常鲜。而且甘蔗性凉，和性温的羊肉一起炖，免得你吃多了会上火！方法也很简单，只要在炖煮的时候，将新鲜的甘蔗断劈开，然后放入汤里一起炖就可以了。

2.白芷

白芷是一种中药，它有一股很香的味道，和羊肉一起炖的时候，香味会被激发出来，不仅可以去腥，而且会让羊肉汤更加鲜美清香，并且还有具有祛风散寒的效果，冬季感冒的时候可以喝点白芷羊汤。白芷不要过早放入羊汤中，可以晚点放，不然香气就被散尽了。

3.陈皮

家里有陈皮的，可以在炖羊汤时加入一些陈皮，量不要太多，会掩盖其他香料的味道。陈皮可以起到中和各种香料味道的效果，而且有去膻味异味的效果，炖出来的羊汤更加鲜美可口。