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今天天公又补偿了一场大雪给北京的人们，比前几天那一场下得时间更长，阵势也更大，起码地上铺了白白的一层，并且晚上了也没化，这会儿说不定还在飘着雪花。 冒着雪去买菜，碰上10元一斤的本地草莓，小小的，很香甜。搂了3斤回来，晚上9点就只剩下一半了。   春节吃多了肥腻，近日的菜开胃也很重要，今天教大家做这道非常简单的虾仁豆腐汤，只要爆香的时候葱姜蒜不糊锅，那百分之百就不会失败。 做法如下：    ❶ 姜切丝，葱白分开切段，大蒜拍烂或切片均可，辣椒看个人喜好，不过最好还是加一个，这样汤里带点儿辣味会更好喝； ❷ 菜市只有这种超级大的虾，十个就够，虾头揪下来剪掉须子备用；虾仁开背去虾线； ❸ 嫩豆腐切小块；  ❹ 锅里热油，放葱姜蒜爆香，注意火候，不要让葱段烧焦；  ❺ 闻到香味放虾头翻炒；  ❻ 等到虾头变色，用锅铲稍微压一压，煎出虾油；  ❼ 虾油出来就可以加水了，不用太多，估摸一下加入豆腐之后的汤汁多少，然后加一大勺料酒；  ❽ 稍微咕嘟咕嘟煮一会儿就放豆腐进去煮，煮3-5分钟后加虾仁；  ❾ 加入虾仁后继续咕嘟咕嘟煮一会儿，大约3-5分钟，虾仁熟透就可以出锅了。 出锅前可以加点盐，撒葱花。配着米饭或者全麦面包都很合适。 喝完浑身热乎乎的，轻微除了一层汗。 |
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