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牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。牛蛙含有丰富的优质蛋白，每100克牛蛙肉中含有蛋白质19.9克，脂肪、胆固醇含量却非常低，不仅易于消化，而且可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有养心安神、补气补虚的功效，对于消化功能差、体质弱、病后体虚的人而言，牛蛙非常好的补虚食品。  牛蛙虽然鲜嫩可口，但一定要确保熟透，才能杀死寄生虫。今天小编就给大家分享一道椒盐牛蛙的做法，一起来看看吧。 材料：牛蛙一只、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、洋葱、青线椒、香芹菜、干辣椒10克、花椒3克、油  做法： 1.宰杀牛蛙，不会杀牛蛙的可以在菜市场让卖家杀好，牛蛙剁成小块放在盆中。 2.清洗干净的牛蛙，加入食盐，食盐的量一次加够，然后再加入鸡粉、胡椒粉、再加入料酒，用手抓匀，给牛蛙去味除腥，然后放置腌制5分钟。 3.腌好的牛蛙加入少量的生粉，抓匀备用。加生粉牛蛙炸起来表皮才会酥脆。 4.洋葱一小块切成细丝，青线椒两个切成斜片，香芹菜一小把切成小段，干辣椒10克，花椒3克放在一起备用。 5.锅内烧油，油温5成热时，放入腌制好的牛蛙，开小火，炸2分钟左右。有粘连在一起的，用勺子打散，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出控油备用。 6.锅内留少许底油，倒入备好的洋葱、青椒、花椒等，快速翻炒出香味。倒入牛蛙，起锅，撒上椒盐，在撒的同时快速翻锅，翻均匀后即可出锅。 7.撒上一层炒熟的白芝麻即可。  一道美味的椒盐牛蛙就做好了，牛蛙中含有丰富的钙、磷、钾等微量元素，能够补充人体钙质，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。牛蛙中还含有锌、硒等微量元素，以及蛙油、维生素E等抗氧化成分，能延缓机体衰老、润泽肌肤，适宜皮肤粗糙、需要保养的女性食用。 |
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