大家好,小当家又来给大家分享美食啦!春天来了,给大家介绍一款汤。这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁,家中的小朋友超爱吃,亦非常适合一家老小食用,低脂健康,口感酸酸甜甜的很开胃,色泽诱人而且促进食欲。番茄中的番茄红素是植物中所含的一种天然色素,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老,增强免疫力。 所以这道汤真的是老少皆宜,小孩子可以多吃,增强免疫力;对老人可以起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。 【番茄肉丝浓汤】 需要准备的食材: 番茄4个、瘦肉150克、小葱2根、盐4克、鱼露1汤匙、香油少许、淀粉1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许、清水适量。 制作的方法和步骤: 备好食材,瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌均匀片刻,再加些淀粉,香油搅拌均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段。番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)。搅碎成番茄羹,热锅,倒入食用油,下葱梗爆香,倒入番茄羹大火煮沸。适当添加一些清水或高汤,盖上锅盖大火煮15分钟左右。 煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮一下再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感嫩滑。 大火煮5分钟左右,调入盐,撒少许鸡粉,调入少许胡椒粉去腥增香,再撒上些葱花盛出即可。 制作小贴士: 番茄去皮熬汤容易起沙且入味,瘦肉提前腌制片刻,煮出来的肉味也不会流失,将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以,肉类都要提前腌制入味。 瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间,时间过长口感容易老,汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。 这里是小当家教你做菜,本文是小当家原创文章,喜欢的朋友可以关注、点赞、转发、分享哦! |
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