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患有糖尿病的人对饮食控制非常严格，这不能吃那不能吃，就算吃也要计算着克数，不过在日常食物中也存在着“控糖高手”，调节血糖代谢，减少并发症的发生，提高葡萄糖的耐受性，促进胰岛素分泌... 生姜 调节血糖代谢，减少并发症的发生。每天不超过10克为宜。 生姜有发散风寒、化痰止咳的作用，姜中含有的姜黄素能改善糖尿病患者的脂质代谢紊乱，激活肝细胞，对糖尿病性脂肪肝有益。 大蒜 提高葡萄糖耐受量，促进胰岛素分泌。每天3瓣。 大蒜有明显的降低血脂和预防冠心病的作用，可防止血栓的形成，大蒜中的蒜素等化合物能增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而提高人体葡萄糖的耐受量，有降低血糖水平的功效。 食醋 抑制血糖上升。每天20毫升为宜。 醋含有的有机酸能促进糖在体内的代谢处理，能增强糖耐量降低者的胰岛素敏感性。 推荐吃法：醋适合与菜肴搭配使用，可增强食欲，与肉类菜肴还可起到解腻的作用。 咖喱 改善脂肪代谢紊乱的发生。每天20克为宜。 咖喱中含丰富的姜黄素，这种物质有助于调节和改善糖尿病患者的脂质代谢紊乱。 推荐吃法：咖喱适合与动物性食材，如鸡肉、牛肉搭配炖食。 橄榄油 改善脂肪代谢和血糖峰值。每天25克为宜。 橄榄油含丰富的不饱和脂肪酸，有利于改善糖尿病患者的脂质代谢和血糖高峰值，可适度控制血糖水平。 推荐吃法：可在制作凉拌菜时，适量应用，是适合糖尿病患者的健康油。 绿茶 预防糖尿病并发动脉硬化。每天5-8克为宜。 绿茶中的儿茶酚可降低血清中胆固醇的含量，有较强的抗氧化能力，同时也能减缓肠内对糖的吸收，能有效抑制餐后血糖的波动。 推荐吃法：绿茶可冲泡饮用，亦可入菜，能增进食欲，有增香、解腻的作用。 咖啡 控制人体血糖的浓度。每天2杯为宜。 咖啡可以有效预防糖尿病的主要原因是咖啡中含有丰富的抗氧化物质——氯原酸。氯原酸其实是一种可以减少肠道糖吸收的有机酸，可以通过促进葡萄糖的转运和氧化的作用，加强葡萄糖在人体内的新陈代谢，这样就能有效地控制人体血糖的浓度，预防高血糖。 推荐吃法 ：每天两杯就好，而且尽量不要加奶精或糖，比较健康。糖尿病患者或肥胖症患者最好饮用黑咖啡，因为黑咖啡中氯原酸含量最高。 另外在喝咖啡的时候要注意，如果有人对咖啡因比较敏感，那么就应该选择低咖啡因的咖啡，这样就不会因为喝咖啡而兴奋过度。 柠檬 青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以降低血糖。每天1-2瓣为宜。 柠檬汁中具有丰富的强碱性和维生素C，它不仅能够降低胆固醇还能止咳化痰。并且柠檬因为它的酸性还能帮助糖尿病患者控制血糖、帮助胰岛素的分泌。 推荐吃法：每天1~2瓣为宜。可以用柠檬来泡水喝，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以降低血糖。 空心菜 植物胰岛素。 空心菜，因其含胰岛素样成分被称为植物胰岛素，较适合糖尿病患者经常食用，常吃还可以增进食欲。空心菜富含可溶性膳食纤维，能促进肠蠕动、通便解毒的作用，因此有预防肠道肿瘤的功能，有口臭、便秘者宜多食、常食。但脾虚泄泻者不可多食。 推荐吃法：蒜蓉空心菜好吃又简单,将拍碎的蒜头放到热油中爆锅后，放入切成长条的空心菜，急火快炒至空心菜略塌软，加入少许盐出锅即可。 空心菜含钠较高，其本身就略带咸味，不宜再加入过多盐分，对于有水肿或者高血压患者尽量少放盐。 菠菜 富含参与血糖代谢的铬元素。 富含参与血糖代谢的铬元素 菠菜富含铬元素，而铬元素为人体血糖代谢中的关键因子，因此食用菠菜可刺激胰腺分泌胰岛素，而且菠菜富含膳食纤维能够帮助消化又能促进肠道蠕动，对慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔疮出血者，可常吃多食。但菠菜所含的草酸可与钙结合形成草酸钙结晶，食用菠菜时应该先焯一下，肾炎和肾结石等病症者不宜多食，脾虚泄泻者亦不宜多食。 推荐吃法：菠菜炒虾仁不仅健康还好吃, 鲜虾仁洗净晾干加入少许盐、蛋清、料酒腌好后，将虾仁炒至九成熟时盛出，然后炒香葱姜蒜再将焯过水的菠菜下锅，菠菜变色后把虾仁倒回锅中，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀就可出锅了。 芹菜 利尿又消肿。
大家都知道高血压患者都吃一些芹菜很好，其实芹菜也非常适合糖尿病患者，芹菜除了含有酸性的降压成分外，还含有利尿的有效成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，治疗糖尿病。而且它是高纤维食物，经肠内消化作用后能产生一种木质素或肠内酯的抗氧化剂。但脾胃虚寒、肠滑不固及血压偏低者应少吃。 推荐吃法：鲜核桃炒西芹对糖尿病患者很不错，将鲜核桃去皮和褐色膜，红椒切丝，芹菜洗净去外皮后，斜切成段，锅内放油放葱末爆香，将芹菜放入锅中翻炒至熟，然后放入核桃和红椒丝略作翻炒，加入适量的盐炒匀后出锅。 |
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