【原】用心酿造生活

秋天是多彩的世界，秋天能酿造甜美的生活。

每年秋天都喜得收获，购得葡萄七，八十斤，酿制琼浆玉液。我这里可买到专酿酒的葡萄——比野生的葡萄粒大，比养殖的葡萄粒小。皮薄，汁多，籽少。是酿制葡萄酒的上好原料。

酿制的过程，要有一番耐心细致的辛劳——用淡淡盐水把整串葡萄浸泡，轻拿轻放多次冲洗。摘粒，装入器皿，掺拌冰糖，封口。约一周后发酵。籽沉，皮浮，中间是暗紫清澈的汁。此时要捞皮滤汁，用吸管过滤倒灌，去掉杂质。尽量少接触空气。（不兑白酒纯属原汁）置于北阳台，即是零下几度也不会结冰。给以避光安逸环境让其静静睡去。

我自乐酿酒却不饮，馈赠儿女亲朋。分享快乐佳酿，自觉欣慰欢畅。

见到艳泽酒色，闻到纯正酒香，于是对法国红酒有了联想——地道的红酒存于酒窖。恒温16度，修得年久安睡，越久越醇香。走进酒窖不得高声语，放轻脚步。唯恐惊扰“酒梦”。饮酒时也颇有绅士风度，斟入酒杯少许，逆时针慢摇轻荡，充分与空气接触，释放酒香。不须菜肴下酒，只须轻饮入口，在口中回旋停留，慢慢回味，酒香溢满全身。品尝着酒香仿佛是在品味着人生五味……

   春天我会做草莓酱分给大家品尝。夏天我酿制白醋。我酿的醋银白，清澈，明净。用来烹饪，腌制糖蒜。我的酿制规律——三年酒两年醋。今年酿醋明年用。今年酿酒后年饮。

（每次买来7斤山楂3斤冰糖就能装满这个15斤的罐子）  

   我还不定期的制作山楂罐头。浸泡，洗净，摘把，剜脐，挖籽，和冰糖煮熬。装入玻璃罐中，色彩艳丽是可食的艺术品。每日饮上两口汁，吃上几瓣楂，健脾开胃助消化。

      我搬家几次，每到一处邻里都相处融洽。我都帮忙酿酒，做醋，熬草莓酱，制山楂罐头。分送“醋蛾子”（发酵菌）增进友谊分享快乐。

   用心用力用情酿造的过程也酿造了一份快乐，酿造了一种不老的心情，酿造了一湾恬美的生活。

 

2010年11月01日