老人们常说,“年轻人不会买菜,根本不懂得挑一挑”。 没错,肉放到案板上的都是相似的,水池里的鱼也各有不同,这其中的差别只有上过当有过比较才会知道。 菜市场里也有“大学问”,10个人有9个不知道!看完这篇文章,你再也不怕被坑了! 1,辣椒——辣不辣看形状 我们一般选辣椒都比较关注辣椒辣不辣,有时候想吃辣一点的,结果买到了不辣的,想炒个青椒肉丝,结果炒出来辣的吃不下,这种情况经常遇到。辣椒有三种辣味,辣椒的形状跟辣味有直接关系,一般来说,长得越直,辣椒辣味越轻。长得越弯,弯处的肉越厚,也更辣一些。 2,黄瓜——软的不要挑 选黄瓜,最重要的是硬度,软的那肯定是水分流失不新鲜,硬的较好一些。但硬的不一定都好,有些是商家故意喷上水或者泡在水里,黄瓜丢失的水分又得到补充,都显得硬邦邦的,这时候我们要看黄瓜的脐部,脐部软的不新鲜。而且可以看外观,新鲜的黄瓜光泽鲜,且花冠都完好。 3,冬瓜——皮越黑肉越厚 冬瓜有三种,一种是青色皮,一种是白色皮,另一种是黑色皮。三种各有好处总的来说,黑色皮的肉厚给力,白色皮肉薄易入味,青皮冬瓜不薄不厚。选的事后,一般都是选黑皮冬瓜,不仅肉厚,中间的瓤还少,挑的时候注意美观就行了,长得匀称且没伤斑。买时用指头用力压压,挑硬的买,软的买回去会煮成一锅水。 3,西红柿——大红色炒菜最好吃 西红柿看颜色,大红色的熟的比较透,做菜吃味道更好,但不宜储存。粉红色的味道淡一些,适合生吃,不那么算,也能储存。所以买番茄一定要想清楚是怎么吃的,炒菜果断就选大红色西红柿。 4,花菜——球形为最好 花菜也像花一样,有的花开的散,有些还没散开。买花菜时,越像球形,花没散开的为最好。另外还要看外观,干干净净没有其他不正常的颜色,为最新鲜。 “红嘴绿鹦哥”这是菠菜的外观,菠菜从早秋到次年的晚春都有上市,早秋的菠菜吃起来比较涩,是因为含的草酸太多,晚春的多抽薹。所以在刚过完冬,立春的时候菠菜为最好,而且经过一番彻骨寒,吃起来更好吃。 |
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