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今年过年吃肘子了嘛，过年没吃元宵补！今天小编教大家做一道美味的豆瓣酱肘子 第一步：把猪肘子冷水下锅，加入葱姜蒜料酒  等水开后撇去浮沫，再煮二十分钟  第二步：猪肘子煮的差不多了就捞出来，趁热刷上一层老抽和醪糟水，也可以刷蜂蜜，或者糖色  第三步：等猪肘子自然冷却，起锅烧油把猪肘子下锅炸一下猪肘子炸制颜色变深  第四步：捞出放入清水浸泡一个多小时，浸泡至表皮起皱  第五步：猪肘子泡的差不多的捞出放入碗中，放之前把猪肉里面划开，这样猪肘子更容易蒸熟，撒点盐，然后调一下底味，胡椒粉少许，少许的料酒，在碗上放上一点姜葱，上高压锅盖子盖上，蒸半个小时左右  第六步：锅内下入少许菜籽油，然后下入豆瓣酱下入姜葱蒜末，用最小火炒出香味，炒出红油，加入两颗干花椒，烹入料酒，加入少许的水，调味，鸡精，白糖，加入一点水淀粉勾个一个薄芡，加入少许的香醋出锅  把炒好的酱汁淋在肘子上面即可，这道豆瓣肘子就做好了，吃起来软糯鲜香一点也不油腻  素材来源于网络，文章原创，欢迎关注 如果您也喜欢小编的美食，欢迎点赞、评论、收藏、多多转发哟～ |
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