酥锅

• 酥锅

• 材料 后肘肉1斤、大白菜2棵、干海带、莲藕1节

• 料包 葱2小段、拍碎的姜1块、花椒10粒、八角1颗、肉蔻2颗 调料 盐5g、白糖15g、料酒15g、醋300ml、酱油300ml、清水100ml

• 做法

1. 带皮五花肉洗干净、切成块，放入凉水锅内，加热焯烫出血水，备用。

2. 海带泡软，切成三厘米宽的长条，再用细线捆成海带卷；藕去皮、洗净；白菜撕下叶片，备用。

3. 把一半白菜铺在锅底，放入葱姜料包，上面整齐排列后肘肉、海带卷、藕段。

4. 加入盐、白糖、料酒、醋、酱油、清水，再铺上其余白菜叶。

5. 用小火慢慢的酥2小时左右，直至顶部菜叶变为褐色即成。