|
快乐童谣 来自银川一幼营养美食汇 00:00 03:08 一候鹃鸥不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。 今年的12月7日是大雪，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大，并不指降雪量一定很大。《修养法》建议此月宜“增苦减咸，补理肺胃”，冬季容易发生流感，故应湿度保暖，避免出汗后受风寒；饮食宜清淡，不要过于油腻。 进入大雪节气后，我们要注意饮食要多吃“三大”和“三雪”食物。“三大”即大白菜、大萝卜、大葱，大白菜含丰富的膳食纤维能润肠，促进排毒又能刺激肠胃蠕动；大葱温补理气，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大雪过后多吃萝卜，可以降冬季内燥；大葱有益气通阳之用，可以有助于预防风寒感冒。“三雪”即雪藕、雪菜、雪梨，雪藕含有淀粉、蛋白质、天冬门素、维生素C及氧化酶等，生吃可辅助治疗肺结核等，熟吃可健脾开胃；雪菜性温味甘辛，含较多抗坏血酸物质，有助于增加大脑氧含量，起到醒脑提神作用，大量的膳食纤维可以防治便秘；雪梨有生津润燥，清热化痰之功效，这一节气外冷内热，易引起肺燥咳嗽或生痰，适当食用雪梨或饮雪梨羹可以预防咳嗽。 那么，这一节气里，我们的孩子们都会迟到哪些节令菜肴呢？让我们一同来看看吧！ 早餐：南瓜山药粥 紫米小馒头 蒸胡萝卜 水煮鹌鹑蛋 午餐：菠菜牛肉面 牛肉麻食子 清炒雪菜丁 圣女果 午点：鲜牛奶 苹果 腰果 晚餐：红豆米饭 红烧翅根 西芹炒虾仁 大白菜炖豆腐 海带汤 早餐：水豆腐蛋花汤 紫薯酥 芝麻卷 开心果 午餐：软米饭 红焖羊肉 什锦西兰花 虾皮紫菜汤 午点：鲜牛奶 香蕉 蜜柚 原味海苔 晚餐：肉龙 番茄西葫芦 蒜香油麦菜 冬瓜三鲜汤 最后呢，还是由我们帅气大厨们向大家推荐两道节令菜肴哦！快来收藏啦！ 第一道菜肴：南瓜山药粥 食材：大米50g，小米25g，南瓜50g，山药30g，枸杞少许 做法：①先将大米淘洗1~2次后备用，小米放适量水浸泡；②南瓜去皮、瓤冲洗后切成小碎块备用，山药去皮切成小块泡入凉开水中备用；③锅中放入适量水煮开后依次放入大米、南瓜、山药、小米；④待大米软烂，南瓜、山药软绵后，关火放入适量枸杞搅拌即可出锅。 营养价值：小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于体质虚弱、胃纳欠佳者进补。山药含有皂甙等物质，南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶，枸杞能够补肾益精，养肝明目的作用。南瓜山药粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，调和脾胃，加强食欲，增强抵抗力，在这个易燥、易温补过的季节里，更能生津止渴，润肺止咳。 推荐厨师：陈金龙 第二道菜肴：银百雪梨羹
食材：雪梨100g，银耳20g，鲜百合35g，冰糖适量 做法：①先将雪梨洗净、去核、切块备用；②银耳用热水泡发，后再用清水冲洗2次，切块备用；③鲜百合掰开冲洗干净，适当改刀备用；④锅内放入适量水烧开，放入雪梨块煮开后放入适量冰糖；⑤再将鲜百合、泡发银耳块放入锅内，煮10分钟后关小火熬；⑥待雪梨熬成软、泛黄，银耳软糯后，关火出锅即可。 营养价值：雪梨是冬季最好的润肺止咳的水果，银耳有“菌中之冠”的美称，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，鲜百合有养心安神、润肺止咳的功效，对于病后虚弱的人非常有益（市面上常见的有鲜百合和干百合，干百合中的二氧化硫残留较高，长时间摄入对人体有害，因此建议大家购买鲜百合熬羹）。到了冬季中期，幼儿常见的急性气管支气管炎、肺炎等上呼吸道疾病颇多，而且因穿衣过后引起的肺热、咳嗽有痰的孩子也很多。这道汤饮可清肺、润肺、养心、去燥，多喝可预防上呼吸道感染引起的咳嗽、咳痰等等。
推荐厨师：唐伏明 厨师介绍：52岁，具有中集中式烹调师资格，从事餐饮工作30年。 自大雪后，适当增加“苦”清心，温补继续，注意滋阴润肺，轻轻松松过好冬！ 大家都学会了吗？ 我们下期再会哦！ |
|
|
