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一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。 12月22日是冬至，冬季的第五个节气。民俗专家表示，冬至是我国重要的岁时节日，古代民间有“冬至大如年”之说。同时，冬至日也是“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着这样的歌谣：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九耕牛遍地走。”寓意着，冬至的开始至大寒的结束，都是冬季最冷的时节。 进入冬至后，将迎来冬季最冷、且逐渐进入新年的时节，御寒、清心、温补则成了冬至时节最主要的饮食规律。甘陕宁地区的人们会在这一时节适时增加羊汤、炖羊肉、粉汤水饺、羊肉臊子面等等来御寒，南方则会添一些红豆沙汤圆、云吞等等来温补，提前感知年的温暖。 那么，这一节气里，我们的孩子们都会吃到哪些节令菜肴呢？让我们一同来看看吧！ 早餐：百莲红豆小圆子 南瓜卷 腰果 午餐：软米饭 爆炒墨鱼卷 荷塘小炒 翡翠白玉汤 午点：鲜牛奶 苹果 鲜龙眼 晚餐：粉汤水饺 圣女果 早餐：鲜牛奶 紫米发糕 花生奶馒头 果干 午餐：紫米饭 萝卜炖羊肉 手撕包菜 午点：雪梨润肺汤 红肉火龙果 原味海苔 晚餐：生汆面 炒菜丁 大家快来看看提前在幼儿过冬至的宝贝们，吃自己包的饺子，多开心啊！
“老师，请再帮我盛一碗粉汤水饺。”
最后呢，依照惯例，向大家推荐两道菜品哦！ 第一道菜肴：莲百红豆小圆子
食材：赤小豆35g，鲜百合15g，莲子20g，小圆子100g，冰糖、枸杞子适量 做法：①冲洗赤小豆并浸泡一夜，百合、莲子分拣、冲洗、浸泡备用；②先将赤小豆冷水下锅煮熟，放入鲜百合和莲子；③当赤小豆熬到出沙时，放入适量冰糖搅拌均匀，再下入小圆子；④待小圆子熟后，出锅前放入适量枸杞子即可。 营养价值：红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿的作用，多吃红豆可以促进血液循环、强化体力、增强体抗力，它还具有健脾止泻的功效。糯米补中益气，益脾肾，加上清心的莲子和润肺的百合，是一款适合冬至补肾、清火、润肺、健脾的汤粥。 推荐厨师：陈金龙 第二道菜肴：粉汤水饺
食材：肉水饺（面粉100g，肉末30g，胡萝卜50g，葱、姜适量）、凉粉40g、木耳10g、金针菜10g、豆腐30g、菠菜40g、西红柿25g 做法：①将牛、羊肉搅成肉末放入适量料酒、葱末、姜末、酱油、香辛料揉捏均匀备用②将胡萝卜冲洗、去皮、切丁、干锅焯水备用③和适量面，尽量柔软点方便包馅；④将备用放凉的胡萝卜丁倒入腌制好的肉末内，沿一个方向绕圈搅拌，待饺子馅上劲、抱团为止；⑤待面醒好后，即可切块、擀皮、包饺子；⑥将肉末、凉粉、木耳、金针菜、豆腐、菠菜、西红柿分拣、冲洗、切块备用；⑦热锅爆葱香，依次放入肉末、西红柿、木耳、金针菜、豆腐翻炒2分钟左右，倒入热水备汤；⑧热汤锅开后放入豆腐和凉粉，此时另一锅烧水下饺子、淋干备用；⑨待豆腐入味，放入菠菜，再将煮好的水饺下锅搅拌，关火放入适量葱花、香菜即可。 营养价值：粉汤水饺是我们宁夏人冬至都会必吃的菜肴。鲜嫩的肉末、丰富的蔬菜和润滑入口的凉粉搭配在一起，热热的吃上一碗，感觉身上的寒气立马能够被驱散。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，吃饺子可以暖胃御寒，补充丰富的蛋白质、各种维生素。 |
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