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醋是我们人人家庭常备的调味品之一，不管是白醋还是陈醋都必不可少，而就会有朋友注意到超市里面有五年陈醋、六年陈醋之分，好像是时间越久价格也会越贵，还有什么具体区别呢?下面我们一起来了解一下吧! 五六年陈醋的区别 食醋打出“多年陈酿”的口号，让消费者有些眼花，对此，业内人士分析，这只是商家宣传的一种噱头，食醋的陈酿期并非越长越好，一般在一年左右较为适宜。对此，业内人士直言，老陈醋可能在质量和成色上稍微好些，因为经过较长时间的贮藏，食醋中所含的有机酸的多样性会更丰富一些。但目前尚无针对此的行业和国家标准，而且时间过长反而容易让食醋产生焦味，并不适合食用。陈醋的年限是厂家自己设定的。 时间越久醋越平和 新酒大多存放时间短，喝起来香气浓郁，而陈酒由于存放时间长，酯类和醛类物质随着时间挥发掉了，香气减弱，因此味道反而平和。且时间过长反而容易让食醋产生焦味，并不适合食用。 陈醋的应用： 1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。 2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。 3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。 4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。 5、喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。 6、患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。 7、前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 8、浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。 9、醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 10、患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。 11、净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。 12、皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。 陈醋凉拌 材料：菠菜100克、粉丝80克、胡萝卜50克、陈醋2茶匙、蒜蓉、盐各4克、麻辣花生10克、红油、白糖各1茶匙、芝麻油3克 做法： 1、粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。 2、胡萝卜刮丝后与菠菜分别放在沸水中略焯后捞出，沥水后将菠菜切段，与粉丝、胡萝卜丝放在同一碗中，加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油。 3、用筷子将调料和食材拌匀最，后加上一勺麻辣花生即可。 喝醋的好处 1、强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量。 2、血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定。 3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。 4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。 5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等。 6、增强肝脏机能,促进新陈代谢。 7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。 没想到醋还有这么对好处，但是醋虽好可不宜大量饮用哦，尤其是胃酸分泌过多的病人更要避免食醋，还有醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药是须忌食醋，吃羊肉也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果。希望对大家有所帮助哦!
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