春笋是春天难得的食材,也是难得一见的美味,简单的烹调,更能吃到它本身的鲜味。 立春后踩挖的笋,以其笋体肥大,洁白如玉,肉质鲜嫩被喻为“菜王”,是人们喜欢的佳肴之一。 春笋含有丰富的植物蛋白和氨基酸,含有的纤维素能促进肠胃蠕动缓解便秘,还能帮助减肥和降血脂,丰富的维生素C还能抗衰老,女性多吃也很不错哦。 下面给大家推荐一道春笋的家常做法,简单又美味,喜欢吃的朋友们要抓紧,别等鲜笋下市后在后悔哦! 鲜笋滑鸡片配料: 春笋200克、鸡胸肉120克、青红椒各一个、香葱1棵、生姜1块、大蒜4瓣、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、蛋清半个、糖少许、淀粉适量、盐适量、油适量 烹饪步骤: 1.准备食材 2.鸡胸肉、春笋、青红椒切片, 3.鸡肉片加盐、料酒、干淀粉和适量蛋清,拌匀腌半小时 4.笋片用水焯至断生 5.锅里加油,烧至五成热,放入鸡肉片,滑至变色,盛出备用 6.锅中留底油放入,姜蒜爆香 7.加入笋片 8.再放进青红椒,翻炒一会 9.再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉,翻炒调味 10.加入葱花,用水淀粉勾薄芡,也可淋些香油,翻炒均匀,即可出锅 |
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