 春天大地回暖，万物复苏，此时春笋一个劲的往上长，它是春季鲜美的代名词， 也是春季最不该辜负的美味。 春笋素有着“素食之王”的美誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，还具有低脂肪、低热量和高纤维等特点，常吃能助消化，吸附油脂、防便秘，是高血压、高血脂、高胆固醇的三高病人和减肥人士的食疗佳品。  今天给大家带来一道江南小菜----雪菜炒春笋，当地人每年在春笋上市的季节， 常会用它搭配上雪菜来炝炒， 最简单最家常的做法，朴素却又不失风味，雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合在一起，吃起来清爽又鲜美，是春季不可错过的美味。 这菜要做好，只需注意两点：首先是春笋焯水去除草酸； 其次就是炒时加入点糖来提鲜。它既美味又能减肥，何乐而不为呢？  【雪菜炒春笋】 原料： 春笋 2个 雪菜 1小把 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量  制作：1. 烧锅水，加入点盐，将春笋片放入锅中焯煮三至五分钟；  2. 焯好的春笋片捞出备用；  3. 烧热锅放入适量的油，将蒜末和红椒圈入锅翻炒；  4. 微微爆香后加入雪菜末进去翻炒；  5. 翻炒几下后加入焯过的春笋片进去翻炒；  6. 继续翻炒两下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。  小贴士：1. 春笋片烹饪前一定要加入放入盐的水中焯煮3至5分钟去除涩味； 2. 炒菜时先爆香蒜末和红椒， 再放入雪菜煸炒一下， 最后加入春笋片翻炒， 即可加入盐调味。 |
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