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要问我国的美食有哪些？那真的是太多了，除了一些家常饭菜，就是一些山珍海味，就连街上的小吃也十分美味。中国素有\"烹饪王国\"这个美誉，单是八大菜系就十分出名。在这几大菜系中，很多人都觉得粤菜比较难接受，因为大多都是原汁原味的菜肴。但是提到白切鸡，不管南北方人都喜欢吃。
相信很多小伙伴们都吃过白切鸡，它的做法十分的简单，不用加那些复杂的调料，这样可以很好的保持鸡的原味，所以很多人都非常喜欢吃白切鸡。虽然小编不是广东人，但因为平时比较爱吃原滋原味的食物，所以对于白切鸡也是情有独钟。
虽然白切鸡看着简单，但是也特别讲究烹饪方法。稍有差池，做出的肉可能很老，影响口感。为此小编特意去拜访了一位粤菜大厨，他教我了白切鸡的正确做法，只需三步，就能做出皮脆肉嫩，清淡美味的白切鸡，吃了真的有满满的幸福感。接下来，小编就将详细步骤给大家分享一下。 白切鸡： 食材： 三黄鸡、香叶、草果、八角、白胡椒、桂皮、甘草、小茴香、盐、冰水 烹饪步骤：
1、在做之前，一定要把食材备齐，先把买回来的鸡给处理一下，再将鸡里里外外都清洗干净，沥干水分。接着就将准备好的所有香料放进药材包内，包好之后打个结；
2、接着起锅开火，在锅中倒入适量的清水，先将药材包放进锅里，大火煮开。大概煮15分钟，然后再放入少量的食盐，再煮5分钟；
3、然后用手拿着鸡脖子，将鸡浸在大料汤中，浸一会拿出来再放进去浸，这样反复个四五次就可以了，最后再将整只鸡都放进去浸，等鸡浸熟后，把鸡拎出来过冰水，大概需要在冰水中浸五次就可以了。
这样只需简单的三步，白切鸡就算完成了。在上桌前，只需将其切成大小均匀的鸡块，然后再调制一下各自喜欢的蘸料就行了。 |
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